配方及做法流程
龙豆,也称为豌豆,是一种营养丰富、口感细腻的豆类。湘菜中也有许多以龙豆为主要食材的做法,以下是一份简单的龙豆做法教学。
适用人群
这道菜适合所有人群,特别是素食者和对豆类不过敏的人。
制作步骤
1. 将龙豆浸泡在水中约4小时,去除杂质和浸泡豆子的时间可以根据个人口味和豆子的大小而定。
2. 将龙豆焯水至软化,去除苦味,捞出备用。
3. 热锅凉油,加入葱姜蒜爆香,加入泡好的龙豆煸炒。
4. 加入适量的生抽、老抽、盐、糖调味,继续翻炒。
5. 加入适量清水,大火烧开后转小火炖煮约15分钟,直到豆子烂熟。
6. 最后再大火收汁,让龙豆入味。
7. 做好的龙豆装盘,撒上葱花即可。
以上是一份简单的龙豆做法教学,希望对你有所帮助。
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