很多朋友对于银耳碎怎么弄好吃视频和银耳怎么做既营养又好吃不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 银耳怎样才能煮的很黏稠
2. 银耳汤怎么煮才好喝
3. 银耳怎么做既营养又好吃
4. 雪耳配什么一起煲汤好

银耳怎样才能煮的很黏稠

银耳是营养美容滋补品，银耳汤受到很多女性朋友的青睐。银耳是胶状类食物,熬制的时间要长点，才会粘稠。

1、银耳提前浸泡。银耳在煮汤前要去除根蒂杂质，清洗干净，用温水完全浸没浸泡3、4个小时，完全泡发后清洗干净，撕成小朵，越小越好，然后熬煮。熬煮的时候要一次加够水。熬煮大约一两个小时

（水多就多熬一会）就可以了，而且很粘很稠。

（不要用滚烫的开水泡发银耳）

2、银耳汤要粘稠，熬的时间就要长。可以先用大火煮开，再调成小火慢慢煮，直至汤变得浓稠。高压锅熬银耳汤:开锅后小火先压煮20到30分钟，放压后再煮30分钟。电饭煲煮银耳汤：煮2个多小时，水一定要加够，不要干了。

3、要选择质量好的银耳，才能煮出好喝粘稠的银耳汤。颜色很白的千万不要选，颜色微黄的最好。颜色暗淡发乌陈放太久的银耳也不能要。

4、还可以把泡好的银耳放在一个碗里，隔水蒸10分钟。然后再按照正常的方法，放入锅中，加水熬煮。一个小时之后，就能煮出粘粘的银耳汤。

5、还可以把银耳用凉水浸泡一夜，等它充分吸收水分。第二天洗净再熬煮，先用大火煮开，再用小火熬，大约40分钟即可。这样简单实用。

6、如果银耳汤里加莲子，不要泡，洗干净直接一起熬煮。如果加冰糖和枸杞，要开锅就加，不要过多搅动。也可以放点食用水淀粉。

银耳汤怎么煮才好喝

银耳汤煮的不浓，其实是银耳汤没有出胶汁，煮银耳一定要把银耳煮的很烂，出胶汁了才好吃！古田银耳特别适合用高压锅煮，教您怎么煮银耳煮出浓稠！

说到银耳汤那是我的最爱了，不管是夏日还是冬天我经常会煮些银耳汤喝，银耳的功效这里我也不多说了。无论说什么总会有人持怀疑的态度。所以呢喝我们自己的银耳汤让别人怀疑去吧！每年入秋后每周都会给家人煮一直两次银耳汤。秋天喝银耳汤还是很不错的。所以怎么样银耳煮出浓稠，把银耳煮出胶质，把银耳煮的很糯，奴家还是有些少许经验的，且听我慢慢道来。

银耳要煮出胶质浓稠粉糯时间最快，强烈推荐使用高压锅、强烈推荐使用高压锅、重要的事情说两遍就好，不想说三遍。

1、银耳要出胶质银耳够细，这样银耳的出的胶质才更多，所以我推荐用剪刀把干银耳剪细剪碎些，不要怕太细或者太碎了。这是干银耳等下泡发后还会变大的！

2、把剪碎后的银耳放入水中泡发。这个泡发时间一般一小时左右即可。期间建议换下水一致两次，顺便可以清洗下银耳，去除杂质等。总得来说就是泡发和清洗一起完成。一小时左右后用手触摸下银耳就可以大概知道银耳已经完全泡发了。

3、把银耳捞出来放在碗里。这一步很关键，为什么要放碗里，这里是为了测量放多少水。银耳汤能否煮出浓稠或者出胶、煮出粉糯，很关键的一部分是泡发后的银耳和水的比例。这些年来奴家无数次煮银耳汤经验是，泡发后的银耳和水的比例是1:5就是泡发后的银耳是一碗，那么就要放入5碗水。

4、银耳和水放入高压锅后在燃气灶上大火烧开，高压锅出气后，转小火。奴家是转燃气上最小火继续煮一小时左右。这里的左右一般就是10分钟误差。每次煮的时候都会看下时间。

5、关火，让高压锅自然泄气，完全泄气后再放入冰糖调味。奴家喜欢用黄冰糖，不喜欢用白砂糖，对就是冰糖雪梨用的黄冰糖。调味后美味的银耳汤就大功告成了。如果是夏日可以冷却后放入冰箱冷藏下味道更美味。

一些后话，银耳汤煮出胶煮的糯才会更好吃，要出胶质银耳一定要剪碎些，细些让银耳的横切面更多。银耳最容易煮出胶质的时间最快的方式是高压锅，从开始制作到可以吃约2个小时左右。另外很重要的是水的比例，放太多了汤会很稀，放少了，变干了，而且高压锅煮的过程绝对不可中途加水，中途加水银耳不容易出胶，银耳汤不浓稠。

银耳怎么做既营养又好吃

银耳本身是个营养丰富的滋补身体的佳品，它性味平淡，不易上火，适合长期食用，长期食用可以滋阴润肺，补脾开胃，益气清肠的作用。还可以增强人体的免疫能力，增强肿瘤患者对放、化疗的耐受力。它可以提高肝脏解毒的能力，富含维生素D，能防止钙的流失，它本身还包含很多的水分。一般银耳好吃不好做。如今工作时间紧张，没什么太多的时间吃好。但可以每天在煮粥的时候。把银耳弄碎放进锅里一起煮，等粥煮好了，银耳会变得晶莹、软糯，爽滑。放银耳的粥会变得粘稠，好喝，如果喜欢吃甜的也可以在粥里放点冰糖，增加甜味。如果有时间的话，可以试试木瓜银耳薏米粥，这个有时我也在吃。需要木瓜100g，薏米50g，银耳5g，把薏米洗干净，用清水浸泡2个小时，把干银耳用清水泡发后请洗干净，去掉根部，撕成小块，将木瓜去皮去籽，切成滚刀块，然后将薏米和银耳放入砂锅中，大火煮开后转小火炖1小时，等薏米银耳软烂后，放入木瓜，继续炖15分钟即可，最后了根据自己的口味放入些许的白糖。还有就是生拌银耳，自我感觉还是不错的。把买回来的干银耳洗净泡发，然后用热水焯了，放点盐，醋，拍点蒜末，这样可以促进肠蠕动，消化。如果觉得太单调了，还可以炸点花椒油，最后往上面一撒，就完成了。

雪耳配什么一起煲汤好

雪耳配什么一起煲汤好？

大家好，我是小丫爱美食，我的回答是:

雪耳其实就是大家经常说的银耳，银耳是一种营养价值很高的滋补品，银耳煲汤喝，对我们的身体健康非常好。特别是夏天，来碗银耳汤，不仅可以增强身体的抵抗力，同时还具有美容养颜的作用。那么银耳配什么一起煲汤好呢？

雪耳煲什么好？

银耳桂圆汤

银耳10克、百合5克、大枣3枚、桂圆5克、冰糖少量，用小火一起慢炖煲汤喝。功效:有助于睡眠，针对睡眠质量差。

银耳红枣汤

银耳、红枣、玫瑰和百合，一切煲汤喝。有补充大量维生素的功效，还能补血调经的功效，再有润肺止咳化痰、美容养颜的功效。可以说对身体好处多多。

而我个人最欣赏也会经常煲汤喝的原料是:冰糖、雪梨和银耳，这道汤美容养颜，润肺化痰，做法简单易上手，大人孩子都喜欢。

食材:银耳2朵、雪梨1个、冰糖5小块、枸杞

步骤一:将银耳放入清水中泡发2－3小时。

步骤二:把银耳洗净捞出，去掉根部，用手撕成小朵，放入砂锅中。雪梨切成小块，也放入锅中，加入适量的清水，大火烧开后用小火慢炖1小时，银耳软化浓稠即可。

步骤三:掀开锅盖，放入冰糖，盖上锅盖，继续小火慢炖20分钟。最后将洗净的枸杞放入，搅拌均匀即可食用。

温馨小提示:

一次加水成功，切记小火慢炖。

枸杞适合最后放，以免破掉。

一次性不要煲太多，过夜不要吃。煮熟的银耳不宜放置过长时间，因为放置时细菌分解的情况下，其中所含的硝酸盐会还原成亚硝酸盐，对人体造成严重危害。

关于银耳碎怎么弄好吃视频到此分享完毕，希望能帮助到您。

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