烟熏斑鸠怎么弄好吃，腊斑鸠怎么做好吃法

星座梦 2023-07-10 18:23:42 -

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我是"刘涛美食"一个喜欢做菜的小伙伴

有句话是这么说的，天上龙肉，地下驴肉，鸽子汤，斑鸠肉。

我来说下做法：1：准备斑鸠4只宰杀洗净备用，把血放掉，要是没放掉的话，可以放水龙头小水冲制1小时即可去除血水

2:准备辅料，生姜切片，大蒜米，干辣椒，八角一颗，桂皮一小块，少许花椒，3两肥一点的五花肉

3:将五花肉切成片状，加五花肉的目的是为了增加口感，因为斑鸠没有脂肪，全部都是瘦肉

4:将剁好的斑鸠放锅中飞水，打入泡沫，洗净备用

5:锅烧热后，下入菜籽油，五花肉煸炒出香味，然后下入生姜，将斑鸠炒干水分，炒香

6:下去大料，干辣椒，加点白酒炒香即可，然后加瓶啤酒，少许水，这样烧出的斑鸠会很香

7:加入盐5克，生抽10克调底味，白糖3克，少许胡椒

8:放入高压压制15分钟，放气。锅中下入蒜米炒香，然后把斑鸠倒进去一起收汁，收干即可出锅装盘

总结：像斑鸠、野鸡、兔子，这些动物身上基本都没脂肪，都可以加入五花肉，增加香味和口感

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配料:大蒜50克、剁椒100克、生姜50克

调料:啤酒100ml、生抽50克、老抽50克、蚝油20克、茶油10克

做法：斑鸠300克切小块，用开水焯去血沫沥干，放生姜50克、啤酒100ml、蚝油20克腌制半时备用。

大蒜50克切片，蒜叶100克切段，生姜50克切片。

锅洗净放茶油10克烧八成热下姜片20克炒香。

倒入300克养殖斑鸠大火爆炒五分钟出油，加一瓶100ml啤酒焖五分钟。

收汁时加剁椒100克、生抽50克、老抽50克、大蒜片15克翻炒，出锅时放入蒜叶20克，起锅装盘。

炖斑鸠汤，是以斑鸠、红枣为主料制作的汤羹，配料为盐、枸杞等。

斑鸠去毛内脏洗净，斩块焯水捞出，加姜片及适量水放炖盅

红枣，党参，枸杞，洗净入炖盅

将放好配料的炖盅放入锅中来大火炖煮，锅内水开后转小火慢炖1至一个半小时，断火前加入少许盐调味即可

把肉挑出来拌辣椒酱吃也别有一番滋味。

可以做腊斑鸠炖白萝卜，好吃又清淡。

材料：腊斑鸠两只、白萝卜半个、姜3片、香菜两棵

做法如下：

2、腊斑鸠洗净剁小块，白萝卜去皮切块，姜切片，香菜洗净切断备用。

3、锅中放入适量清水和姜片，把腊斑鸠下素开大火煮水开去下盐味，再捞起沥净水分。

4、砂锅内放入腊斑鸠和白萝卜，几片姜片及没过食材三分之二的清水，加入几滴食用油，加盖后开大火煮开转小火继续炖煮约一个半小时。

5、待煲内汤色转白，水量剩一多半时即可关火捞出。

6.装盘后可撒上些许香菜点缀即可完成！

文章到此结束，如果本次分享的烟熏斑鸠怎么弄好吃和腊斑鸠怎么做好吃法的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！

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