川菜中有一种经典的凉菜叫做凉拌兔子肉,是一道口感鲜美、清爽可口的佳肴。以下是一份凉拌兔子肉的做法,供您参考。
材料:
兔子肉 250 克
生姜 适量
大葱 适量
蒜 适量
料酒 适量
盐 适量
糖 适量
酱油 适量
醋 适量
鸡精 适量
辣椒油 适量
花椒油 适量
香菜 适量
步骤:
1. 兔子肉洗净,切成小块,加入料酒、生姜、大葱、盐腌制 15 分钟左右。
2. 腌制好的兔子肉捞出,用清水冲洗干净,备用。
3. 蒜切末,姜切片备用。
4. 锅中加入适量油,放入蒜末、姜片煸炒出香味。
5. 加入腌制好的兔子肉,煸炒至变色。
6. 加入适量的盐、糖、酱油、醋、鸡精,翻炒均匀。
7. 加入适量的辣椒油、花椒油,翻炒均匀。
8. 最后撒上适量的香菜,即可装盘。
凉拌兔子肉口感鲜美,清爽可口,不仅美味还营养丰富,是一道不可错过的川菜佳肴。希望您能喜欢这道凉拌兔子肉。
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