1.将牛肉切成薄片，用盐、糖、鸡精腌制10分钟。
2. 将豆腐切成薄片，蘑菇、虾、蔬菜切成块状。
3. 将生姜、蒜切碎，辣椒切段备用。
4. 将食用油倒入锅中，加热至油热，放入姜蒜、辣椒炒香。
5. 加入牛肉片，煸炒至变色。 6. 加入水，煮沸后放入蘑菇、虾、蔬菜等食材。 7. 加盖煮5分钟，再加入豆腐片。 8. 继续煮5分钟，最后加入香菜段即可。 ### 适合人群 火锅适合各种人群食用，但是需要注意的是，火锅中的食材有些是有寒气的，比如牛肉、羊肉等，对于容易上火的人来说要适量食用，以免加重身体负担。 ### 禁忌 火锅虽然美味，但是也存在一些禁忌，比如： - 火锅不宜多吃，以免加重肠胃负担。 - 火锅中的食材有些是有寒气的，比如牛肉、羊肉等，对于容易上火的人来说要适量食用。 - 火锅中的油脂含量很高，容易引起血脂升高，所以老年人、儿童等需要适量食用。 - 火锅中的温度很高，容易引起烫伤，所以要注意保护自己的口腔和手部。 以上就是福建福州美食火锅的详细菜谱以及制作流程，希望对您有所帮助。
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