1.将面粉、泡打粉、苏打粉和盐混合在一起，加入黄油和鸡蛋，搅拌均匀。
2. 逐渐加入植物油，继续搅拌，直到面团光滑有弹性。
3. 将面团放入一个大碗中，用手揉搓一段时间，直到面团变得柔软有弹性。
4. 将面团分成大小相等的小球，用擀面杖擀成薄片。
5. 在薄片上撒上一层盐，然后将薄片卷成长条。 6. 将长条卷成螺旋形，将螺旋形的两端捏在一起，形成一个球状。 7. 将小球放入烤箱中，以180°C烤制15-20分钟，直到球体表面变成金黄色。 制作流程：
1.将小麦面粉、泡打粉、苏打粉和盐混合在一起，加入黄油和鸡蛋，搅拌均匀。
2. 逐渐加入植物油，继续搅拌，直到面团光滑有弹性。
3. 将面团放入一个大碗中，用手揉搓一段时间，直到面团变得柔软有弹性。
4. 将面团分成大小相等的小球，用擀面杖擀成薄片。
5. 在薄片上撒上一层盐，然后将薄片卷成长条。 6. 将螺旋形的两端捏在一起，形成一个球状。 7. 将小球放入烤箱中，以180°C烤制15-20分钟，直到球体表面变成金黄色。 适合人群： 鼓楼酥适合所有人群食用，尤其适合老年人、小孩和素食者。 禁忌：
1.鼓楼酥烤制的时间需要掌握好，如果时间过长，会导致酥皮过于干燥，口感变差。
2. 食用鼓楼酥时，要尽量避免将酥皮直接吞咽，因为酥皮中含有油脂较高，容易引起消化不良。
3. 食用鼓楼酥时，最好搭配一些清淡的小菜，如青菜、豆腐等，以平衡油脂的摄入。 鼓楼酥是一道福州的传统美食，口感酥脆，味道鲜美，非常适合旅游时品尝。
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