1.将鸭子洗净，切成大块，放入开水中焯水，去除血沫后捞出备用。
2. 热锅凉油，加入葱姜蒜爆香，放入焯水后的鸭子煸炒。
3. 加入适量的盐、糖、料酒、鸡精和适量清水，翻炒均匀。
4. 加入八角、桂皮和香叶，大火烧开后转小火炖煮 1 小时左右。
5. 收汁，让鸭肉入味，直到汁变浓稠即可。 适合人群： 这道菜适合各个年龄段的人群食用，特别是老年人和小孩。香酥鸭肉质鲜美，口感酥脆，不仅美味可口，还营养丰富。 禁忌：
1.鸭子属于禽类，有些人对禽类有过敏史，因此在制作前最好先进行检查。
2. 食用时不宜过量，以免引起消化不良。 在黄埔美食街，你可以品尝到各种传统美食和新型料理，包括香酥鸭。这道菜不仅美味可口，还营养丰富，适合各个年龄段的人群食用。但需要注意的是，在制作前最好先进行检查，并适量食用。
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