川菜是中国八大菜系之一,以其麻、辣、鲜、香、油而著名。土豆是川菜中常用的食材之一,它的淀粉质和丰富的营养非常适合用来制作菜肴。下面介绍一道川菜——土豆肉丝的做法。
步骤:
1. 准备食材:猪肉丝和土豆,用料酒、盐、淀粉腌制15分钟。
2. 切土豆丝:将土豆切成细丝,用水冲洗掉淀粉质。
3. 炒肉丝:热锅凉油,将肉丝煸炒至变色,盛出备用。
4. 炒土豆丝:锅中加入油,加入土豆丝煸炒,加入少量盐和胡椒粉,翻炒均匀。
5. 加入肉丝:将肉丝倒入锅中,翻炒均匀。
6. 调味:加入适量的生抽、醋、糖和鸡精,翻炒均匀。
7. 装盘:将炒好的土豆肉丝装盘,撒上葱花即可。
这道土豆肉丝的做法简单易学,而且口感鲜美。在川菜的烹饪中,土豆肉丝是一道非常受欢迎的菜肴,可以搭配米饭一起食用。如果想尝试这道川菜,不妨自己动手制作一下,享受美食的同时也增强自己的厨艺。
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