川菜是一道美味可口、色香味俱佳的传统中国菜肴,土豆肉丝是川菜中非常经典的一道家常菜。下面是一份详细的土豆肉丝川菜做法,供您参考。
制作流程
材料:
- 猪里脊肉 200克
- 土豆 1个
- 青椒 1个
- 红椒 1个
- 葱姜蒜适量
- 料酒、生抽、盐、糖、淀粉、油适量
步骤:
1. 猪里脊肉去筋膜,切成小块,加入料酒、盐、淀粉腌制15分钟。
2. 土豆去皮,切成和猪里脊肉差不多大小的丝,青椒、红椒去籽切丝备用。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,将腌制好的猪肉块放入锅中煸炒至变色,取出备用。
5. 锅中留底油,加入葱姜蒜末煸炒出香味,加入土豆丝煸炒至软烂。
6. 加入青红椒丝继续煸炒,加入适量的生抽、糖调味,翻炒均匀。
7. 加入炒好的猪肉块,翻炒均匀,倒入适量的清水,大火烧开后转小火炖煮10分钟,收汁即可。
适合人群
这道菜适合各个年龄段的人群食用,尤其是喜欢美食的人。同时,这道菜也不适合患有胃肠道疾病的人食用,以免加重症状。
禁忌
1. 土豆中含有淀粉,过量食用会增加人体内胆固醇的含量,所以胆固醇偏高的人应该适量食用。
2. 青红椒中含有维生素C和叶酸,过量食用可能会影响人体内铁的吸收,所以孕妇和贫血患者应该适量食用。
总结
土豆肉丝是一道非常经典的川菜,口感鲜美、营养丰富,适合各个年龄段的人群食用。同时,这道菜也不适合患有胃肠道疾病的人食用,以免加重症状。
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