各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享羊杂牛杂怎么弄好吃，以及牛杂和羊杂能不能煮一起的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们最大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！
本文目录
牛杂好还是羊杂好
都好吃，羊杂和牛杂，其实牛杂会更便宜点，羊杂会稍微比较贵一点，主要是吃羊杂和牛杂的时间是不一样的，羊杂的话，其实一般是在秋冬季的时候吃吃会比较好一点，而牛杂一般一年四季都是可以吃到的。虽然说羊杂的味道会比较膻味一点，不过我个人感觉羊杂吃起来更好吃一点。
牛杂和羊杂能不能煮一起
先放头蹄，看火候在放肠肺心，肺要先处理，具体做放放开水里，把喉咙管放锅边上，虽着水温，血沫就流出，至流干净为止，水开后来回翻羊朵去血沫，后加生姜花辣大香，一地一做法调料可根据自已口味放！
请问羊杂牛杂汤怎么去腥，怎么做汤
很高兴为您回答：
可以使用食用碱和小苏打反复搓洗，然后再用盐和面粉，或者淀粉和白醋浸泡搓洗，就可以轻松去除异味，做的时候我们可以加点胡椒粉。
牛羊杂做法
牛羊杂食材：
鲜牛骨、牛杂，羊杂（肚、心、舌、头皮等）、辣椒油、酱油各150克，花椒面25克，八角4克，味精、花椒、肉桂各5克，精盐125克，白酒50克。
牛羊杂做法：
做法
1、将牛骨、牛羊杂洗净。牛骨打碎与牛羊杂一起放人锅内，加入清水（以淹过牛肉为度），用旺火烧沸，并不断撇去浮沫，见牛杂呈白红色，滗去汤水，牛骨、牛杂仍放锅内，倒人老卤水，放人香料包（将花椒、肉桂、八角用布包扎好）、白酒和精盐，再加清水400克左右，旺火烧沸约30分钟后，改用小火继续烧1．5小时，煮至牛杂酥而不烂，捞出晾凉。
2、加入味精、辣椒油、酱油、花椒面调成味汁。
3、将晾凉的牛羊杂分别切成4厘米长、2厘米宽、0．2厘米厚的片，混合在一起，淋入汤汁即成。
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