南湾湘菜做法及配料表
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配方:
- 主菜:红烧肉
- 配菜:青椒、红椒、洋葱、姜、蒜
- 调料:料酒、生抽、老抽、冰糖、盐、鸡精、食用油
做法流程:
1. 将五花肉切成2厘米见方的小块,用开水焯水去掉血水后捞出备用;
2. 将青椒、红椒、洋葱、姜、蒜切成块状备用;
3. 热锅凉油,将五花肉块放入煸炒,加入料酒、生抽、老抽翻炒,再加入冰糖继续翻炒;
4. 加入适量的水,大火烧开后转小火炖煮至肉熟烂(大约需要一个小时左右);
5. 加入盐调味,继续炖煮10分钟左右,再加入鸡精调味;
6. 翻炒均匀后装盘即可。
适用人群:
这道菜适合各种人群食用,特别是喜欢红烧肉口感的人。
注意事项:
1. 红烧肉炖煮的时间需要根据肉的大小和口感来确定,一定要炖到肉熟烂;
2. 烹饪过程中一定要注意火候,不要过旺,否则容易糊锅;
3. 配菜可以根据自己的口味进行调整,但一定要注意不要加入过多的调料,以免影响红烧肉的味道。
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