【川菜辣椒炖肉的做法】
辣椒炖肉是一道非常受欢迎的川菜,肉质鲜嫩,口感麻辣,非常适合夏季食用。下面是辣椒炖肉的做法:
材料:
- 猪肉(五花肉) 500克
- 辣椒 200克
- 姜 100克
- 蒜 50克
- 葱 1根
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
步骤:
1. 将猪肉切成块状,用盐、料酒和鸡精腌制10分钟。
2. 辣椒切段,姜、蒜切末,葱切成段备用。
3. 热锅凉油,将腌制好的猪肉块放入锅中煸炒至变色。
4. 加入姜蒜末、葱段和辣椒段继续煸炒,直到辣椒变软。
5. 加入适量的水,煮沸后转小火炖煮1小时左右。
6. 加入适量的盐、糖、生抽和老抽,继续炖煮10分钟。
7. 加入适量的鸡精,翻炒均匀后即可出锅。
8. 将炖好的猪肉和辣椒装入碗中,撒上葱花即可。
川菜辣椒炖肉的做法非常简单,只需几步即可完成。肉质鲜嫩,口感麻辣,非常适合夏季食用。如果你喜欢川菜,不妨尝试一下这道美味的辣椒炖肉。
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