粤菜红烧鲤鱼做法
红烧鲤鱼是广东地区的一道传统名菜，以鲤鱼为主料，配以多种香料和调味料，烹制而成。这道菜口感鲜美，营养丰富，是餐桌上的美味佳肴。
以下是粤菜红烧鲤鱼的做法：
材料：
- 鲤鱼一条，约500克
- 葱姜蒜适量
- 辣椒两个
- 八角三个
- 香叶两片
- 料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精适量
- 清水适量
步骤：
1. 鲤鱼去鳞、去鳃、去内脏，洗净备用。
2. 葱姜蒜切末，辣椒切段备用。
3. 热锅凉油，加入葱姜蒜末煸炒出香味。
4. 加入鲤鱼，煎至两面金黄。
5. 加入适量的料酒，煮至鲤鱼呼吸畅通。
6. 加入适量的生抽、老抽，加入适量的清水，放入八角、香叶。
7. 加入适量的盐、糖、鸡精，煮至汤汁浓稠。
8. 最后收汁，让汤汁包裹在鱼肉上即可。
以上就是粤菜红烧鲤鱼的做法，希望你能够喜欢。
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