粤菜罗飞鱼做法大全
【菜谱名称】粤菜罗飞鱼做法大全
【菜谱类别】粤菜
【食材】罗飞鱼一条，葱姜蒜适量，青红椒各半个，料酒，盐，胡椒粉，生抽，白糖，醋，鸡精，水淀粉适量
【制作步骤】
1. 将罗飞鱼去鳞、去骨、去腥，切成块状，用盐、胡椒粉、料酒腌制15分钟。
2. 葱姜蒜切末备用。青红椒切丝备用。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜末煸炒出香味，放入鱼块煎至两面金黄。
4. 加入适量的生抽、白糖、醋、鸡精，翻炒均匀。
5. 加入适量的水，大火烧开后转小火煮10分钟，期间加入适量的水淀粉勾芡。
6. 最后加入青红椒丝翻炒几下即可。
【适合人群】这道菜适合所有人群食用，尤其是老年人、儿童和孕妇。
【禁忌】罗飞鱼属于海鲜，易过敏的人应慎重食用。同时，罗飞鱼属于辛热食品，易上火的人也应适量食用。
【总结】粤菜罗飞鱼是一道口感鲜美、营养丰富的菜肴。腌制后的罗飞鱼块煎炸后口感酥脆，汤汁香浓，青红椒丝的搭配让口感更加清爽。这道菜适合所有人群食用，但过敏者和易上火的人应适量食用。
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