(1)主题词：黄山美食
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1.黄山牛肉饼
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2. 黄山烧饼
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3. 黄山毛豆腐
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4. 黄山菜肴制作流程 一、黄山牛肉饼 材料： - 牛肉末 100 克 - 面粉 200 克 - 葱花 50 克 - 姜末 20 克 - 酱油 50 毫升 - 盐 3 克 - 花椒粉 2 克 - 食用油 适量 制作步骤：
1.将牛肉末放入碗中，加入葱花、姜末、酱油、盐、花椒粉，搅拌均匀。
2. 面粉中加入水，揉成面团，搓成长条，切成大小相等的小剂子。
3. 取一个剂子，擀成薄片，将牛肉末放在薄片中间，撒上葱花、姜末、花椒粉，再擀成薄饼。
4. 平底锅加热，加入适量的食用油，将饼放入锅中煎至两面金黄色。
5. 取出煎好的饼，切成两半，即可食用。 注意事项： - 牛肉末要搅拌充分，使其入味。 - 面粉水的比例要适宜，面团要揉光滑。 - 煎饼时火候要掌握好，不要煎糊了。 二、黄山烧饼 材料： - 面粉 200 克 - 水 120 毫升 - 盐 2 克 - 食用油 适量 制作步骤：
1.将面粉和盐混合在一起，加入水搅拌成面团。
2. 将面团揉成长条，切成小块。
3. 取一个块，擀成薄片，撒上食用油。
4. 将薄片卷成长条，再将长条卷成螺旋形。
5. 将螺旋形的面团擀成薄饼，放入烤箱中烤 10-15 分钟。 6. 取出烤好的饼，切成两半，即可食用。 注意事项： - 面团要揉光滑，以免出现裂纹。 - 食用油要在面团表面均匀地抹上一层，以提高口感。
三、黄山毛豆腐 材料： - 老豆腐 1 块 - 五花肉末 50 克 - 葱花 50 克 - 姜末 20 克 - 酱油 50 毫升 - 盐 3 克 - 食用油 适量 制作步骤：
1.将老豆腐切成块状，放入碗中。
2. 将五花肉末放入碗中，加入葱花、姜末、酱油、盐，搅拌均匀。
3. 将豆腐块放入碗中，将肉末和豆腐块混合均匀。
4. 将豆腐块放入蒸锅中，用大火蒸 15 分钟。
5. 取出蒸好的豆腐，切成块状，即可食用。 注意事项： - 豆腐要蒸透，以免夹生。 - 五花肉末要搅拌均匀，使豆腐入味。
四、黄山菜肴制作流程 适合人群： - 黄山牛肉饼适合人群广泛，尤其适合老年人、儿童、素食者。 - 黄山烧饼适合人群较窄，主要适合喜欢吃牛肉的人。 - 黄山毛豆腐适合人群较窄，仅适合素食者和老年人。 禁忌： - 牛肉末要搅拌充分，以免出现异味。 - 面粉水的比例要适宜，以免面团太软或太硬。 - 煎饼时火候要掌握好，以免煎糊了。 - 食用时要根据口味添加适量的盐。
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