湘菜卤鸡翅的家常做法

星座大神 2023-07-03 20:51:54 -

湘菜卤鸡翅的家常做法
配方:
- 鸡翅中500克
- 八角2个
- 桂皮1小块
- 香叶2片
- 葱姜蒜适量
- 料酒2汤匙
- 生抽2汤匙
- 老抽1汤匙
- 冰糖3块
- 盐、鸡精适量
做法流程:

1. 鸡翅中洗净,沥干水分,用刀在鸡翅上划几刀,方便入味。
2. 准备好所有的配料,包括葱姜蒜和八角、桂皮、香叶等。
3. 锅中加入适量水,放入鸡翅中,加入葱姜蒜和适量料酒,焯水煮沸。
4. 把焯好水的鸡翅中捞出,沥干水分备用。
5. 锅中加入适量油,加热至八成热,放入鸡翅中煎至两面金黄。
6. 加入葱姜蒜、八角、桂皮、香叶等配料,继续炒香。
7. 加入足够的水,水量要刚好没过鸡翅中。
8. 加入生抽、老抽、冰糖,加入适量的盐、鸡精,大火煮开。
9. 转小火,盖上锅盖,煮约1小时左右,直到鸡翅中变得酥软入味。
10. 关火,让卤汁收干,待凉后即可食用。
适用人群:
- 适合所有人食用。
注意事项:

1. 卤制鸡翅中的水要适量,不要加太多,否则容易煮干。
2. 鸡翅中要煎至两面金黄,口感更好。
3. 卤汁要收干,否则口感会太咸。
4. 卤制好的鸡翅中要待凉后食用,口感更佳。

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