配方及做法流程
配方:
- 梅菜 100 克
- 猪肉 300 克
- 姜末 10 克
- 葱花 10 克
- 盐 3 克
- 生抽 5 克
- 料酒 5 克
- 鸡精 2 克
- 白胡椒粉 1 克
- 鸡蛋 1 个
- 食用油 适量
做法流程:
1. 将猪肉切成小块,用盐、生抽、料酒、鸡精、白胡椒粉腌制 15 分钟。
2. 梅菜用清水浸泡 10 分钟,去掉咸味,切成小丁。
3. 鸡蛋打散,加入适量的食用油,搅拌均匀。
4. 将腌制好的猪肉块沾上蛋液,放入蒸盘里。
5. 将梅菜丁撒在猪肉块上。
6. 放入蒸锅里,用大火蒸 15 分钟。
7. 取出蒸好的肉饼,撒上葱花和姜末,再淋上适量的食用油,继续蒸 5 分钟。
8. 蒸好的梅菜蒸肉饼取出,装盘即可食用。
适用人群:
1. 适合猪肉过敏的人群。
2. 适合喜欢吃湘菜的人群。
注意事项:
1. 蒸制的时间要根据蒸锅的大小和肉饼的大小进行调整。
2. 梅菜蒸肉饼要放在蒸锅里蒸,不要放在冰箱里冷冻,以免口感变差。
3. 蒸好的梅菜蒸肉饼可以搭配米饭一起食用,也可以搭配其他蔬菜或酱料。
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