其实包子的馅怎么弄好吃视频的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解小笼包子的馅料怎么让它硬一点，因此呢，今天小编就来为大家分享包子的馅怎么弄好吃视频的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

本文目录

1. 怎么做包子馅才鲜香
2. 什么包子馅最好吃，红萝卜还是白萝卜，为什么
3. 小笼包子的馅料怎么让它硬一点
4. 如何调包子肉馅

怎么做包子馅才鲜香

包子馅和饺子馅差不多。经常包饺孑換个口味包包子，只不过饺子皮是死面的而包子皮用的是发面，如果包的是汤包那就用半发面……。不好意思，偏题了。还是说正题“包孑馅”。家里经常包的还是鮮肉大包。包包子最好是买五花肉或前腿肉。肥瘦相兼，七分瘦三分肥。买回来的肉洗淨后用老办法自己动手剁成肉末。

(用料理机打出的肉馅是没有手动剁出的香)一.鮮肉包:将肉剁好后，加料油

(去腥)少许盐，生抽，蚝油，少许白糖，少许花椒粉，鸡精，葱姜末

(放作料时掌握好量，蚝油，生抽有咸味了，盐不可多放，放点白糖是为了提鮮，也不可多放)顺时针朝一个方向搅拌，边搅拌边加少许清水直至起粘性，“鮮肉包”的馅就做好了。2.豆沙包:赤豆拣去杂质，淘洗干净，放入冷水中侵泡一夜，

(8小时以上)放入高压锅中煮25分钟见赤豆酥烂后，用料理机打成泥，炒锅放入猪油或者花生油

(随意)油烧热后加入白糖熬成糖水，倒入搅拌好的赤豆泥炒至豆沙厚薄符合要求时，出锅冷却就可用了

(一次可以多做些，用保鮮膜分别包起来放到冰箱冷冻，下一次包时解冻就可以用了)3.肉菜包:包包子也可以加一些时令菜到肉馅中，荤素搭配，口感也不错。

这是加了“四季豆”的，四季豆洗净放入锅中煮至八成熟，放入冷水中冷却剁碎加上作料和肉馅一起搅拌成馅料。总之，包荤素包只要自己喜欢的蔬菜都可以加到肉馅中:芹菜，白菜，小瓜，圆白菜等等。

什么包子馅最好吃，红萝卜还是白萝卜，为什么

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2020年09月16日

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胡萝卜和白萝卜馅包子我们家都做过，两种馅各有特色，味道都非常鲜美。

我们家是用猪肉馅配白萝卜，羊肉馅配胡萝卜，下面给朋友们分享一下两种馅料的做法。

猪肉白萝卜馅

猪肉馅，肥三瘦七手工剁成，肉不需要剁的太细，有肉粒感最好吃。

白萝卜切成丝或者用插子插丝，放入锅内焯水，捞出控水透凉，挤出水分，用刀剁碎备用。

配料：小茴香，花椒适量，放入锅内小火炒制微黄，凉透后粉碎放入容器保存，可多次使用，葱姜剁米。

拌馅：猪肉馅加水适量搅拌开，放入花椒粉，葱姜米，胡椒粉，酱油，鸡粉，香油适量，喜欢吃酱香味的可加面酱，一个方向搅拌上劲后再放入白萝卜馅拌匀即可。

羊肉胡萝卜馅的调制

胡萝卜洗净插丝，不要焯水直接剁碎备用。

羊肉泡出血水去膻味，洗净切片用刀剁碎备用。

羊肉本身就膻味重，多加点葱姜碎，胡椒粉，花椒粉，料酒，盐，鸡粉，生抽香油拌匀，最后加入胡萝卜拌匀即可。

个人总结

羊肉与胡萝卜搭配做馅非常相宜，胡萝卜能够吸收羊肉的膻味，使肉馅更鲜美。

猪肉白萝卜馅的口感也是非常鲜香，白萝卜经过焯水透凉后，萝卜的辣味大大降低，更能衬托出猪肉馅的鲜香味美。

由于时间关系，下期给朋友们分享一下包子馅软嫩多汁的做法，敬请期待。

我是【老宋的家常美食】，谢谢您欣赏老宋的菜品，谢谢您的评论支持！下期见。

小笼包子的馅料怎么让它硬一点

三，小笼包面的制作，我们小笼包面用的死面，就是凉水面，一斤白面，半斤水，加一克盐，揉成光滑面团即可。

这是我家的鲜肉小笼包，有什么问题可以私信我，我会热情的为你解答！！

如何调包子肉馅

【调制包子肉馅配比很多，以下配比仅供参考】。

以500克肉末为例：

1前夹肉3克

2肥肉末7克

3食盐10克

4生姜末10克

5胡椒粉5克

6味精5克

7白糖5克

8鸡粉5克

9蚝油15克

10香油：10克

11小香葱20克

12.老抽5克

13香味稳定剂2克

【操作方法】

1.前夹肉或者五花肉末，生姜末与食盐，加水250克

（水分五次加入）搅拌至上劲。

包子馅要做到皮薄馅嫩，汁多味美，打水才是做包子馅的核心所在。

2.搅拌上劲后，再加入胡椒粉，味精与鸡精，白糖与鸡粉，香味稳定剂与蚝油。

3淋上香油，再加入小香葱,老抽5克上色即可。

【提示】

如果是做小笼包，只需加干香菇，其他调料与以上相同。

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。

标签：# 包子# 肉馅# 放入# 小笼包# 一点