湘菜牛鞭家常做法

小编原创 2023-07-03 20:05:10 -

湘菜牛鞭家常做法
配方:
- 牛鞭一条(约500克)
- 姜一块
- 大葱一根
- 料酒适量
- 生抽适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 白糖适量
- 辣椒面适量
- 食用油适量
做法流程:

1. 将牛鞭洗净,切成长约5厘米、宽约2厘米、厚约0.5厘米的片。姜切成细末,大葱切段备用。
2. 热锅凉油,放入牛鞭片煸炒至变色,加入姜末、葱段煸炒出香味。
3. 加入适量的料酒、生抽、盐、鸡精和白糖,翻炒均匀。
4. 加入适量的水,大火烧开后转小火煮20分钟。
5. 加入适量的辣椒面,继续煮5分钟,直到牛鞭变软烂。
6. 出锅前撒上一些葱花即可。
适用人群:
适合所有人群,尤其适合老年人和孕妇食用。
注意事项:

1. 牛鞭一定要煮至软烂,否则口感会变硬。
2. 牛鞭中含有一定的激素,所以在食用前需要慎重考虑。
3. 辣椒的用量要适中,以免过于刺激口腔和胃肠道。

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