湘菜蚂蚁上树的正宗做法

星座屋 2023-07-03 20:47:16 -

湘菜蚂蚁上树的正宗做法
蚂蚁上树是湘菜中非常有名的一道传统菜肴,其口感独特、味道鲜美,深受消费者的喜爱。下面,我们就来介绍一下湘菜蚂蚁上树的正宗做法。
材料:
- 蚂蚁上树(500克)
- 干木耳(50克)
- 葱姜蒜(适量)
- 辣椒(适量)
- 料酒(适量)
- 生抽(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 鸡精(适量)
- 食用油(适量)
步骤:

1. 将干木耳用温水泡发,撕成小块备用。葱姜蒜切末备用。辣椒切碎备用。
2. 将蚂蚁上树洗净备用。
3. 热锅凉油,油热后加入葱姜蒜末煸炒出香味,再加入辣椒切碎煸炒。
4. 加入木耳翻炒,再加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精调味。
5. 将蚂蚁上树倒入锅中,翻炒均匀。
6. 最后,加入适量水,盖上锅盖焖煮5分钟,直到蚂蚁上树熟透即可。
7. 煮完后,将汤汁收干,撒上适量葱花即可。
湘菜蚂蚁上树的正宗做法需要掌握一定的技巧和经验,一定要将蚂蚁上树炒熟透,汤汁收干,口感才会更加鲜美。此外,辣椒和木耳的用量也可以根据自己的口味进行调整。

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