烟台湘菜做法步骤图谱
配方:
- 500克五花肉
- 200克干豆腐皮
- 200克干木耳
- 200克鸡蛋
- 200克青椒
- 100克红椒
- 100克葱姜蒜
做法流程:
1. 五花肉切成厚度约为0.3厘米的片,用料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精腌制20分钟。
2. 干豆腐皮切成约0.5厘米厚的片,干木耳泡发后切成块状备用。
3. 鸡蛋打散备用。
4. 青椒、红椒去籽切成小块备用。
5. 葱姜蒜切末备用。
6. 热锅凉油,将腌制好的五花肉放入锅中煸炒至金黄色,取出备用。
7. 锅中留底油,加入葱姜蒜末煸炒出香味,再加入干豆腐皮、干木耳煸炒至微黄色。
8. 将炒好的五花肉放入锅中,加入适量生抽、老抽、糖翻炒,再加入适量清水煮开。
9. 将青椒、红椒块放入锅中,再加入少许盐、鸡精调味,煮约10分钟。
10. 最后将鸡蛋液倒入锅中,搅拌均匀,煮至鸡蛋熟透即可。
适用人群:
适合所有人群,尤其适合高血压、高血脂、高胆固醇等心血管疾病患者食用。
注意事项:
1. 炒五花肉时不宜过久,以免影响口感。
2. 煮鸡蛋时不宜过熟,以免影响口感和营养成分。
3. 调味时可以根据自己的口味适量调整。
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