配方及做法流程
# 配方
- 原材料:五花肉、干木耳、干豆腐、干豆皮、青椒、红椒、葱姜蒜适量。
- 调味料:生抽、老抽、料酒、盐、糖、鸡精适量。
# 做法流程
1. 五花肉切成大小适中的块,用开水焯水去除血沫。
2. 干木耳、干豆腐、干豆皮用温水泡发,去除杂质,清洗干净备用。
3. 青椒、红椒去籽切丝备用。
4. 葱姜蒜切末备用。
5. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味,加入焯水后的五花肉煸炒至变色。
6. 加入生抽、老抽、料酒、糖翻炒均匀,加入适量的水,放入泡发好的干木耳、干豆腐、干豆皮,大火烧开后转小火焖煮15分钟。
7. 最后加入青椒、红椒丝,盐、鸡精调味即可。
# 适用人群
适宜年龄较大的人群、孕妇、小孩、老年人以及素食主义者。
# 注意事项
1. 泡发干木耳、干豆腐、干豆皮时,要选择质量好的干木耳、干豆腐、干豆皮,并用温水泡发,去除杂质。
2. 红烧肉要加入糖来调味,让红烧肉的颜色更红、味道更鲜美。
3. 焖煮红烧肉的时间要掌握好,要根据干木耳、干豆腐、干豆皮的泡发情况以及红烧肉的大小来调整时间。
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