湘菜红烧扁鱼做法如下:
1. 准备好扁鱼和调料。扁鱼去鳞、去骨、去头尾,洗净备用。调料包括葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精等。
2. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香。
3. 放入扁鱼煸炒,煎至两面金黄。
4. 加入料酒,煮至酒精挥发。
5. 加入适量的生抽和老抽,继续煮一会儿。
6. 加入适量的盐、糖、鸡精,继续煮10分钟左右。
7. 最后收汁,让扁鱼表面呈现出诱人的酱汁即可。
红烧扁鱼是一道湘菜中非常受欢迎的菜肴,口感鲜美,汤汁浓郁。以上就是湘菜红烧扁鱼的做法,希望您喜欢。
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