湘菜腊干鱼的做法

星座大师 2023-07-03 20:49:21 -

湘菜腊干鱼的做法
配方:
- 干鱼 500 克
- 腊肉 100 克
- 辣椒 50 克
- 葱姜蒜适量
- 料酒 10 毫升
- 生抽 15 毫升
- 盐 3 克
- 糖 2 克
- 鸡精 1 克
- 植物油适量
做法流程:

1. 将干鱼放入开水中焯水,捞出后用清水冲洗干净备用。
2. 将腊肉切成薄片备用。
3. 将辣椒切成细末,葱姜蒜切成末备用。
4. 在锅中加入适量植物油,放入葱姜蒜末煸炒出香味。
5. 加入腊肉煸炒至变色。
6. 加入干鱼、辣椒末、料酒、生抽、盐、糖、鸡精继续翻炒均匀。
7. 倒入适量的水,大火烧开后转小火炖煮约 15 分钟。
8. 待干鱼入味后,再加入适量的植物油,翻炒均匀即可出锅。
适用人群:

1. 心血管疾病患者,特别适合高血压、冠心病、动脉硬化等心血管疾病患者食用。
2. 肝病患者,干鱼富含蛋白质和铁元素,有助于肝脏恢复和红细胞生成。
3. 感冒、发热、腹泻等症状患者不适宜食用。
注意事项:

1. 制作干鱼时,要将鱼干清洗干净,避免食用到鱼皮和鱼骨。
2. 腊肉和辣椒的用量要根据个人口味适量调整。
3. 炖煮干鱼时,要加入适量的水,避免干烧。

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