湘菜腊干鱼的做法
配方:
- 干鱼 500 克
- 腊肉 100 克
- 干辣椒 5-6 个
- 姜 10 克
- 蒜 10 克
- 大葱 10 克
- 八角 2 个
- 花椒 1 小勺
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
做法流程:
1. 将干鱼用清水泡软,去鳞、去骨,切成小块。腊肉切成薄片。干辣椒、姜、蒜切成末,大葱切段备用。
2. 热锅凉油,放入干鱼块煸炒至表面微黄,加入腊肉、干辣椒、姜、蒜末继续煸炒至干鱼干香。
3. 加入适量的水,放入八角和花椒,烧开后转小火煮 5 分钟。
4. 加入适量的盐、糖、鸡精调味,继续煮 3 分钟。
5. 最后加入大葱段,煮沸后即可出锅。
适用人群:
适合所有人群,尤其适合老年人、儿童和患有慢性病的人群食用。
注意事项:
1. 干鱼要泡软,才能煮出香脆的口感。
2. 腊肉要煸炒至干香,才能提升这道菜的口感和味道。
3. 煮干鱼时,不要加太多水,以免影响干鱼的口感。
4. 调味时要适量,以免过于咸甜,影响口感。
声明：内容来自互联网不代表本站观点，转载请注明：https://www.66688826.com/lrOHrJfxUSTT.html
.jpg "竹荪菌怎么弄好吃(竹荪的家常菜做法)")
.jpg "米凉粉怎么弄好吃(米凉粉家常做法)")
