1.五花肉切成2厘米见方的小块，用开水焯水去除血沫后捞出备用。
2. 热锅凉油，放入五花肉块煸炒至表面微黄。
3. 加入葱、姜、大蒜、八角、桂皮、干辣椒煸炒出香味。
4. 加入生抽、老抽、料酒和白糖，翻炒均匀。
5. 加入适量的清水，水量以刚好没过肉块为宜。 6. 大火烧开后转小火炖煮1小时左右，直到汤汁浓稠即可。 【h2】适合人群 这道菜适合所有人食用，尤其是老年人、小孩和患有心血管疾病的人。不过，由于五花肉中含有较高的胆固醇，因此高胆固醇的人应该适量食用。 【h2】禁忌
1.感冒、发热、咳嗽、喉咙痛等症状的人不宜食用。
2. 孕妇、哺乳期妇女和脾胃虚弱的人不宜多吃。
3. 酒精过敏的人不应食用。 【h2】总结 这道菜是一道色香味俱佳的传统川菜，肉质鲜嫩入味，汤汁浓稠鲜美，非常适合家庭聚餐或烧烤派对。只要按照正确的制作流程，这道美食一定可以让大家品尝到美味佳肴。
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