川菜酱肉丝的做法大全
川菜酱肉丝是一道非常经典的川菜,以其香辣可口的口感和营养丰富的味道受到了广大食客的喜爱。下面是川菜酱肉丝的做法大全。
步骤一:准备食材
1. 猪里脊肉:250克
2. 姜:适量
3. 蒜:适量
4. 料酒:适量
5. 生抽:适量
6. 盐:适量
7. 糖:适量
8. 淀粉:适量
9. 鸡蛋:1个
10. 葱花:适量
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1. 豆瓣酱:适量
12. 干辣椒:适量
13. 食用油:适量
步骤二:腌制猪肉
1. 将猪肉切成丝,加入适量的盐、料酒、生抽、糖、淀粉和鸡蛋,搅拌均匀腌制15分钟。
步骤三:炒制肉丝
2. 热锅凉油,加入姜蒜煸炒出香味,然后加入豆瓣酱和干辣椒继续煸炒。
3. 将腌制好的猪肉丝倒入锅中,煸炒至变色。
4. 加入适量的水,焖煮5分钟左右,让猪肉更加入味。
步骤四:调味后炒匀
5. 最后,加入适量的葱花翻炒几下,让肉丝更加香味浓郁。
川菜酱肉丝的做法有很多种,可以根据个人口味和喜好进行调整。以上是一个简单的做法,也可以加入一些其他的食材,例如豆腐、青椒等,让口味更加丰富。
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