大家好，如果您还对卤大肠做好了怎么弄好吃不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享卤大肠做好了怎么弄好吃的知识，包括大肠卤制做法的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！

本文目录

1. 卤大肠炒什么好吃
2. 大肠卤制做法
3. 卤脆肠正宗做法
4. 猪大肠怎么卤才能好吃

卤大肠炒什么好吃

卤大肠炒辣椒特别好吃。爆炒卤肥肠用料：卤肥肠200g、青辣椒100g、葱、老姜、大蒜、干辣椒、八角、花椒粒、白糖、盐、豆瓣酱。

做法：

1.提前将原材料准备好，肥肠提前卤好。

2.将卤肥肠切成滚刀块；青椒切成斜刀片；干辣椒、葱切成段；老姜、大蒜切成片待用。

3.锅内倒油烧热至6-7成，将干花椒、八角、葱白、干辣椒、姜片、蒜片下锅爆香，然后下入豆瓣酱炒出红油。

4.下入肥肠大火翻炒1-2分钟，然后下入青辣椒翻炒均匀。

5.临出锅前撒白糖调味（因为卤肥肠有盐味，加上豆瓣酱也是咸的，故无需放盐）。

大肠卤制做法

主料：猪大肠2000克，

调料：盐20克，白皮大蒜20克，酱油20克，大葱15克，姜15克，丁香3克，八角5克，草果3克，砂仁3克，茴香籽[小茴香籽]4克，桂皮3克，肉豆蔻3克，陈皮3克。

制作步骤

1.首先把猪肥肠摘洗干净，放入开水锅内加大蒜煮10分钟；

2.将肥肠捞出，用清水洗两次，使肥肠无杂味，晾干水分备用；

3.把精盐、酱油、药料放入1千克清水锅中烧开，撇去浮沫，煮成卤汁；

4.将加工好的肥肠，放入卤汁锅中烧开，然后用慢火煮，待熟后，离开火源，冷却即可。

卤脆肠正宗做法

原料准备

脆皮肠1500克番茄酱50克、十三香25克、鸡精5克、料酒25克花椒10克、辣椒15克、红卤水3000克、精炼油30克

工艺流程

原料洗净一沥水待用一炒香调料一加入卤水→熬香捞渣→放人脆肠→小火卤熟→捞起人盘操作步骤

1.将脆皮肠洗干净,沥干待用。

2.净锅放火上,加入油烧五成热时,将各种调料炒香上色，加人红卤水,大火烧开。打去浮末,捞起渣,放人脆肠,小火卤熟，捞起沥干,拎却后,入盘即可。

猪大肠怎么卤才能好吃

1、原料：猪大肠5条。调料：草果、甘草、丁香、花椒、小大茴香、桂皮、八角各适量，鱼露5克，玫瑰露酒5克，老抽、白糖各5克，精盐适量。

2、卤大肠做法

(1)将大肠放入盆中，加粗盐5克，以手翻动搅匀，然后用力揉搓，至发出大量胶质，用清水将其冲净，再放入粗盐5克，前后揉搓，再用清水冲透，臭味即可清除。

(2)将大肠清除臭味后，翻过附着油的一面，撕去油并洗净，捞出悬挂沥去水分。

(3)用白纱布缝袋放入全部香料，封扎袋口，放进大锅内，倒入清水约5千克，加盖煮约半小时至香料出味备用。

(4)将大肠翻过没有油的一面，用干布吸去水分，另一面也用干布吸抹一遍。然后把细小的肠头部分装入粗大的肠头内，像做腊肠一样，将肠条塞满肠尖的一段，并用牙签从肠头外侧插入穿出另一面。使细肠不易脱出。

(5)将白糖、老抽、盐、香料、鱼露、胡椒粉、酒加入水中，旺火煮沸，再把大肠放进锅里，加盖煮约2～3小时即可食用。

关于本次卤大肠做好了怎么弄好吃和大肠卤制做法的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。

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