混汤面条怎么弄好吃，混汤面条的家常做法

小编原创 2024-08-02 13:29:40 -

大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下混汤面条怎么弄好吃的问题，以及和混汤面条的家常做法的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

本文目录

加工鲜面条

1.配方配料：面粉85斤、淀粉15斤、盐0.3-0.5斤、筋力源0.5斤、水30-35斤。

2.操作工艺：

将面粉、淀粉、筋力源干拌均匀。

将盐加入和面水溶解，然后搅拌加入混合好的面粉中。

将和好的絮状面团放入压面机即可轧鲜面条。

用料

挂面1/3把鸡蛋2个香油1勺盐5克生抽1/2勺葱1根香菜几根白菜2片白胡椒粉适量味精适量

步骤1

白菜洗净切丝，香菜切小段。香葱切小段。

步骤2

香菜不要切太大块，

步骤3

挂面，做汤用这种细的，好煮熟，不要用太宽的。

步骤4

锅里油热加葱花爆香，倒入白菜丝翻炒。

步骤5

炒出白菜香味加水，凉水热水都可以，然后盖上锅盖。等水开了就可以下挂面。

步骤6

加入适量盐，生抽调味。还可以卧个鸡蛋，鸡蛋打到锅里先不要搅动，就能保证形成完整的蛋啦。加入适量味精或鸡精。

步骤7

面煮好，关火，倒入香菜，香油几滴。喜欢的还可以加一点白胡椒粉。搅匀，盛出即可享用啦。

1、可以放入鸡蛋，鸡蛋和面可以使面条滑爽，又不破坏面条的营养。

2、加入食盐，和面时用少量的盐加入水中，擀面条不浑汤又经煮，超市卖的龙须面或者空心挂面都是这样处理加工的。

3、和面时放入少许食用碱，碱面在这中间不止是起着调和酸碱度的作用，放了碱的面团擀成面条后变得劲道起来，口感也爽滑起来，南方的“热干面”用的就是碱水面。

首先，起锅，开火，加食用油，把葱花炒出香味，加切碎的西红柿，加水，加调料，或加点骨头汤，开锅厉后，煮面条，煮熟即可。

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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