各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享纳豆怎么弄好吃，以及纳豆的正确吃法是怎样的的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们最大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！

本文目录

1. 纳豆的正确吃法是怎样的
2. 自制纳豆的使食方法
3. 纳豆和什么食物最配
4. 自然发酵纳豆做法

纳豆的正确吃法是怎样的

纳豆可以选择水煮的方式进行食用，可以保证营养吸收。

纳豆属于营养价值高的食材，吃纳豆，纳豆菌必不可少，把纳豆菌放在水里面煮，在此期间通过纳豆菌的不断增加，促进了大豆的发酵。这个时候通过分解蛋白质产生独特的气味，可以生成氨基酸以及维生素K2、纳豆激酶等营养素。

自制纳豆的使食方法

纳豆做法小技巧：

1黄豆选用新鲜的小粒黄豆最好，开始泡的时候最好用160克的黄豆，泡好后挑去坏豆，死豆。

2蒸黄豆的时间要自己掌握，蒸至黄豆入口绵软，这样做出的纳豆非常好吃，我用高压锅豆，蹄筋那个档位，要蒸2遍。

3纳豆菌不是用的越多越好，这个量的黄豆，用火柴头大小即可，或者用干净的挖耳勺挖也可以。

4蒸好的黄豆接种纳豆菌期间一定要注意干净以免有杂菌混入。

5纳豆做的多可以冷冻保存8个月左右，做的少冷藏可以保存一个星期。

6纳豆菌可以网购，用量很少，买一次能做N多纳豆，如果用纳豆菌用完了之后，可以用发酵好的纳豆充当纳豆菌也可以。我做的量，用一汤勺纳豆即可，和蒸晾凉至38-45度的黄豆充分搅拌均匀即可，我已经做过一次，完全可以做出来。

食用方式

传统上先将纳豆加上酱油或日式芥末

(一般在百货所卖的盒装纳豆，使用的是日式淡酱油还有黄芥末)，搅拌至丝状物出现，置於白饭上食用，是为纳豆饭。也有人将纳豆和生鸡蛋、葱、茗荷、萝卜、柴鱼等各种食材一起混合。在北海道、东北地方有时也将纳豆和砂糖混合。亦有加上美乃滋的创意吃法。若未经搅拌便加入酱料会使水分过多，粘性也会有所消减，葱和芥末则能抑制「纳豆氨」刺鼻的气味。不习惯吃纳豆者则以为是腐坏的水煮黄豆。

纳豆和什么食物最配

吃纳豆辣白菜清肠特别好。有研究表明，每天吃一盒纳豆，与喝一杯酸奶的清肠效果是相同的。纳豆与来自辣白菜中的植物乳酸菌相配合十分搭调，这世界上有多种多样的发酵食品，但是可以从中提取到鲜活状态的乳酸菌却只有少数的种类，辣白菜和纳豆就是代表性的食材，搭配米饭真是又健康又美味。

将切碎的辣白菜和纳豆混合好，搭配米饭食用时再撒上一些小葱碎和白芝麻即可。

自然发酵纳豆做法

洗豆子做纳豆要选择当年的新大豆，颗粒饱满的小粒豆子最好，去掉草秆、豆荚、泥土、沙石等等杂物。用清水洗两遍。

洗干净的豆子要用干净水泡15-20小时，冬天气温低一般要泡20小时左右，以豆子表皮泡光滑为准，注意中间要换两次水。夏天室温高于30度时，最好将泡豆子的容器放入冰箱，防止豆子发酸。泡好的豆子要清洗干净，水变清澈为度，挑拣出铁豆子，虫咬的豆子，半颗的豆子，有黑点的豆子，只留下颗颗完整的豆子。每次挑选豆子是制作纳豆最费时间的环节，我每次制作8斤纳豆，拣豆子需要2-3小时，工厂批量生产是不可能挑这么干净的，尤其是铁豆子，没泡水前和正常豆子一模一样，但它哪怕泡2天也是坚硬的。

蒸豆子要用带篦子的高压锅，豆子底部不能积水。豆子必须沥干水。用高压锅蒸豆子，大火加热到上汽后转小火30～40分钟。如果用普通蒸锅蒸豆子，至少要蒸1.5个小时，豆子要蒸到用手轻轻一捏就扁的程度才可以。蒸好的豆子可以尝一尝，如果是发甜清香好吃的豆子，做的纳豆也会好吃，如果豆子不好吃，那发酵后的纳豆也会不好吃。

在蒸豆子的过程中，要做好准备工作：消毒纳豆发酵箱，纳豆盒，用消毒过的小碗倒少量开水，晾3分钟左右加入高桥纳豆菌粉末，将纳豆菌溶解。豆子蒸好后，等高压锅自然泄压，锅盖能打开时，揭开锅盖后快速将蒸好的豆子移到消过毒的盆中，立刻洒入菌液，快速拌匀，分装到发酵盒中，盖好纱布，放入发酵箱。整个过程要迅速，尽量减少豆子接触空气的时间，蒸熟的豆子营养丰富极易被杂菌污染。

要制作高品质纳豆，纳豆发酵箱非常重要，既要保温好，温度恒定，又要有一定的透气性，小渔自制了恒温纳豆发酵箱。拌好菌种的豆子放入发酵箱后，打开电源，将温度设置为40度，发酵20小时即可。发酵中途不能打开发酵箱查看，以防温度骤降，引起发酵异常。一切交给时间，请静静的等待。

纳豆发酵结束后，先关掉电源，等待2个小时后，纳豆自然降温后才可以打开发酵箱。将纳豆分装到消毒过的密封容器中，入冰箱冷藏室

（2-5度）后熟12小时就可以食用了。刚发酵好的纳豆有浓烈的纳豆香气，是一种很好闻的味道，如果纳豆的味道怪异，有可能是发酵的环节感染了杂菌。纳豆有丝并不是发酵成功的标志，纳豆的气味也是重要的指标。经过12小时的低温后熟，纳豆味道就比较柔和了，口感也更好了。发酵后未冷冻的纳豆，3天之内是最好吃的时候。如果要长期保存，必须冷冻起来。

纳豆必须低温保存，时间不超过一星期。如果要长期保存可以冷冻起来，冷冻可以保存6个月，吃的时候自然解冻就可以了。

文章分享结束，纳豆怎么弄好吃和纳豆的正确吃法是怎样的的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！

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