粤菜桂花鱼翅的做法大全
桂花鱼翅是一道经典的粤菜，以鱼翅和桂花为主要原料，口感鲜美，营养丰富。下面是桂花鱼翅的详细制作步骤和适合人群、禁忌等。
## 制作步骤
### 准备材料
- 鱼翅(500克)
- 桂花(适量)
- 鲍鱼(适量)
- 葱姜蒜(适量)
- 料酒(适量)
- 生抽(适量)
- 老抽(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 鸡精(适量)
- 清水(适量)
### 清洗鱼翅
将鱼翅放入清水中，加入适量的料酒和盐，浸泡15分钟，然后用流水冲洗干净。
### 制作鱼翅汤
将葱姜蒜切成末，鲍鱼切成小块，加入适量清水煮沸后，加入葱姜蒜末和鲍鱼块，改小火继续煮10分钟。
### 制作鱼翅翅汤
将鱼翅放入清水中，加入适量的料酒和盐，浸泡15分钟，然后用流水冲洗干净。将清洗好的鱼翅放入锅中，加入适量的清水和自制鱼翅汤，煮沸后改小火继续煮15分钟，加入适量的糖和鸡精调味即可。
## 适合人群
桂花鱼翅适合所有人群食用，尤其适合老年人、儿童、女性和患有慢性病的人群食用。
## 禁忌
1. 桂花有可能引起过敏反应，因此对于有过敏史的人来说应该避免食用。
2. 鱼翅属于海鲜，对于海鲜过敏的人来说应该避免食用。
3. 鱼翅中含有较高的胆固醇，因此高胆固醇的人群应该避免食用。
桂花鱼翅是一道美味又营养的粤菜，适合所有人群食用。但是，如果有过敏史或高胆固醇的人群应该避免食用。
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