粤菜橙汁骨的正宗做法
(1)制作橙汁骨
材料：
- 猪排骨 500 克
- 橙子 2 个
- 柠檬 1 个
- 生姜 3 片
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 橙汁 适量
- 清水 适量
步骤：
1. 猪排骨洗净切小块，用开水焯水去血水，捞出沥干水分备用。
2. 橙子和柠檬洗净，去蒂切成小块备用。
3. 锅中倒油，加入生姜片煸炒出香味，放入焯水过的排骨煸炒至表面微黄。
4. 加入适量的料酒，盐，鸡精和橙汁，继续翻炒均匀。
5. 倒入适量清水，大火烧开后转小火慢炖 40 分钟至 1 小时。
6. 再加入柠檬块和橙子块，继续炖煮 5 分钟，直到汤汁浓稠即可。
适合人群：
- 这道菜适合所有人群食用，尤其适合老年人、小孩和女性。
- 这道菜含有丰富的维生素和矿物质，能够增强身体免疫力，促进骨骼健康。
禁忌：
- 柠檬中含有的柠檬酸钠可能会刺激胃部，因此胃酸过多者和胃溃疡者不适合食用。
- 橙子中含有果酸，可能会刺激胃酸分泌，因此胃酸过多者和胃溃疡者不适合食用。
注意事项：
1. 在炖煮橙汁骨时，一定要注意火候，不要过度煮烂，否则会影响口感。
2. 柠檬和橙子的用量要根据个人口味适量调整。
3. 如果胃部不适，建议在食用前最好先喝一些温水，帮助消化。
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