湘菜素菜夏季做法视频大全
配方:
- 干煸豆角
- 清炒时蔬
- 青椒炒肉丝
- 红烧肉
- 麻婆豆腐
- 干锅包菜
做法流程:
1. 干煸豆角:将豆角洗净切段,热锅凉油,将豆角煎至两面微黄,加入蒜末、干辣椒煸炒至香味出来即可。
2. 清炒时蔬:将时蔬洗净切段,热锅凉油,加入蒜末、青红椒翻炒,再加入时蔬炒熟即可。
3. 青椒炒肉丝:将猪肉切成丝,热锅凉油,加入肉丝煸炒,再加入青椒、葱姜蒜末继续翻炒,炒至肉丝变色即可。
4. 红烧肉:将猪肉切成块状,热锅凉油,加入姜蒜末爆香,再加入肉块煸炒,加入适量的生抽、老抽、料酒、糖翻炒,最后加水焖煮30分钟至肉烂即可。
5. 麻婆豆腐:将豆腐切块,热锅凉油,加入豆瓣酱、肉末、姜蒜末煸炒,再加入豆腐翻炒,最后加入盐、鸡精调味即可。
适用人群:
这道菜适合各个年龄段的人群食用,尤其是素食者和健康饮食者。
注意事项:
1. 干煸豆角需要煎至两面微黄,才能更好地吸收油脂和口感更好。
2. 清炒时蔬和青椒炒肉丝需要炒熟,才能保持蔬菜的鲜嫩和肉丝的口感。
3. 红烧肉需要加入适量的糖和生抽,可以使肉块更加入味。
4. 麻婆豆腐需要加入适量的豆瓣酱,可以增加豆腐的香味和口感。
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