大家好，黄鳝滚汤怎么弄好吃相信很多的网友都不是很明白，包括什么鱼刺少、好吃又便宜也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于黄鳝滚汤怎么弄好吃和什么鱼刺少、好吃又便宜的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！

本文目录

1. 广东人老爱喝汤，他们做汤有什么讲究
2. 黄瓜除了凉拌还可以怎么做最好吃
3. 夏天广东适合煲什么汤
4. 什么鱼刺少、好吃又便宜

广东人老爱喝汤，他们做汤有什么讲究

我是地道的广东人，从小是被爸妈的汤养大的。广东人几乎离不开汤，特别是夏天，没口汤就像吃不下饭。

广东汤有三种：老火汤，滚汤，炖汤。

老火汤是广东人最经典汤品之一。

所有汤最主要的特点，都是围绕着功效而做。

上火了，做去火汤

湿气重，做祛湿汤

咳嗽了，做润肺汤

抵抗力差，做补汤

又上火又弱，还有个清火补气的汤

。。。。。。太多太多

讨论汤的种类，我可以说40集连续剧

老火汤，喜欢加些中药材，所以一般外地人是喝不习惯的。

煲汤少不了肉，肉类要绰水去血腥味，而且很多汤喜欢放几片姜，一是去腥，二是暖胃。放在清火汤，可中和一下去火药材的寒气，放在补汤，可增强补汤的功效。

老火汤最突出的特点，是时间。煮开后小火慢熬2~3个小时，煮出的汤是很浓郁的。汤好后再放盐。

很多广东人只喝汤，不吃肉，我们家是汤肉都吃，肉捞出来沾酱油吃，肉很软，所以一直到长大，我都保持了这个习惯，喝汤也把肉干掉。

但大部分广东人是不吃肉的，会倒掉。

老火汤近年来，很多人讨论，时间不宜煮太久，会影响身体，所以现在一般老火汤都是1~2小时左右为宜。

滚汤，一般用于蔬菜与肉类的结合，其特点就是时间短，十几分钟就能做出来，大部分以清火功效为主，多在夏天熬煮。

炖汤，大家很熟悉了。一般以肉与中药为主，精炖3小时左右，味道清香。我更倾于炖汤，味道比老火汤还要更好喝。

汤种类就不多说了，后期有机会介绍给大家。

黄瓜除了凉拌还可以怎么做最好吃

谢谢邀请。

黄瓜可以根据自己的喜爱来做：

1、凉拌黄瓜，喜欢酸甜口味的，切好后加入海天苹果醋，少许盐拌均即可。

2、爱吃辣的，可以加点辣椒油、鲜辣粉、盐、味精、麻油，再放些炒熟的花生米，把红的黄的柿子椒切丝，和黄瓜拌在一起即可。

3、除了凉拌黄瓜，也可以黄瓜配火腿肠炒着吃。

4、黄瓜和紫苏叶一起炒来吃，味道特别，不妨试试。

5、把黄瓜洗净切成片状，用盐腌制一会，挤干水再晒半干，配肉、配腊肠、或是净炒都好吃。

夏天广东适合煲什么汤

广东夏天煲什么汤好

广东夏天煲什么汤好？

中医认为，夏季属火。夏季气温高，人体出汗较多，容易影响津液代谢，减弱消化道的运化功能。所以，在夏季煲汤选择药材应以健脾、祛湿、清热、解暑为主，比如薏苡仁、白扁豆、淮山、荷叶、莲子、百合等。

夏季饮食上以清热、解暑为主，但中医讲究个体差异，每个人应该根据自己的体质去选择适合自身的煲汤药材，这样，补益的效果更为明显。

脾胃虚寒体质，可在汤中加入适量健脾药材，如山药、茯苓等。湿气偏重体质可在汤中加入祛湿药材，如薏苡仁、白扁豆等。气滞血瘀体质可在汤中加入石菖蒲、青天葵等药材。

除了善于选择之外，还要清楚许多禁忌，例如冬虫夏草、人参之类在夏季是不宜入汤的。夏季饮食宜清淡，煲汤也应口感清淡。夏季脾胃运化功能较弱，不宜选用过多的煲汤料，一般选两三种就可以了。

岭南的水土湿度较大，夏季时间较长，所以当地生产的一些中药材的清热祛湿功效往往比较好，比如广藿香、春砂仁、木棉花等。建议在煲汤的时候，适当选用这些本地的药材，更适合夏季气候的需要。

广东夏天煲什么汤好？下面小编推荐五种常见的夏季广东养生汤。

1、五指毛桃橄榄煲猪骨汤

五指毛桃食药兼之，在众多祛湿食材中它的补虚作用较强，又能补脾肺之气，中医认为它能健脾补气、养胃祛湿。橄榄能利咽化痰、开胃消食、生津润燥。此汤男女老少皆宜，清润可口，有健脾祛湿、生津润燥之功。

材料：五指毛桃150~200克、橄榄8~10个、猪骨500克、生姜3片。

做法：各物分别洗净。五指毛桃稍浸泡；橄榄可拍裂；猪骨切段，并用刀背敲裂。一起与生姜下瓦煲，加入清水2500毫升约10碗量，武火滚沸后改文火煲约2小时，下盐便可。

2、凉瓜蚝豉炖排骨

凉瓜有清热解毒、清脂降压功效，味道甘苦，蚝豉所含蛋白质中有多种优良的氨基酸有解毒作用，可以去除体内的有毒物质，亦可预防动脉硬化。凉瓜蚝豉炖排骨此款汤材料搭配恰到好处，排骨、黄豆和蚝豉带出了苦瓜的甘甜，苦中有甘，甘中有香，老少咸宜。

材料：排骨500克、苦瓜一条、蚝豉8粒、黄豆100克、姜4片、蜜枣2粒、盐适量。

做法：苦瓜剖开去囊籽，切厚件，黄豆、蚝豉用温热水浸泡洗净。猪骨用盐腌1-2小时，也可不腌。黄豆浸泡，也可以炒下洗净才煲，这样容易煲绵，全部材料加水2500毫升，放入汤锅大火烧开。改小火煲2小时，放盐调味。

3、冬瓜薏米炖水鸭

广东人大暑、小暑，喜欢用冬瓜煲汤，可以清热解毒、生津止渴。冬瓜富含维生素B，它和薏米一样都有消水肿以及利尿功效，鸭子是在水中生长的，具有滋五脏之阴、养胃生津的功效。此款汤非常适合在炎热的夏季饮用，健脾利湿、消暑清热、滋阴养生。

材料：冬瓜500g、老鸭500g、薏米一把、姜4片、料酒、盐。

做法：冬瓜切大块、薏米提前30分钟泡好，鸭切块。锅里下清水烧开，把洗净的鸭放入沸水焯烫至水再次沸腾，捞出冲净去浮沫沥干水备用。锅里重新下清水烧开，开后放入姜、料酒、鸭、薏米，烧开后煲10分钟，改小火煲1个小时；然后放进冬瓜，小火再煲1个小时；最后加入盐调味即可。

4、粉葛赤小豆鲮鱼汤

粉葛赤小豆鲮鱼汤具有“清热毒、泻湿火”的成效。鲮鱼与粉葛、赤小豆同用，是广东民间清湿火、去骨火的家常靓汤。

材料：粉葛500g、姜2片、蜜枣2个、赤小豆30g、排骨300g、鲮鱼300g。

做法：赤小豆用清水浸泡1小时备用，粉葛去皮切小块。锅中放少许油将鲮鱼煎至两面金黄，排骨飞水。汤锅中放入2000ml水，烧开后把粉葛、排骨、赤小豆、蜜枣和姜片放入锅中。中火煲一小时，然后放入鲮鱼再煲1小时，少许盐调味即可。

5、霸王花节瓜煲猪利

这个汤是一般广东家庭都会煲的，很多时会加上章鱼，就更加美味咯！因为家里没有，所以就用了瑶柱代替，味道也不错啊！此汤解暑生津、健脾、润肺、补肾。

材料：霸王花2棵；节瓜2个切大块；大瑶柱4粒；莲子、眉豆、苡米、百合、苕实、花生各少许；陈皮1个去囊；姜大块拍。

做法：先将猪利放入沸水中煮5分钟出水，刮去利苔洗净，其它材料洗干净后，放入瓦煲，煲4小时下盐即可。

广东夏天煲什么汤好？以上养生汤很适合夏季食用，你不妨试试吧！

什么鱼刺少、好吃又便宜

淡水鱼中的罗非鱼。罗非鱼除大剌外沒有小细剌，肉质鲜美，价格适中，大约十元上下一斤，朋友们不妨试试。

关于黄鳝滚汤怎么弄好吃的内容到此结束，希望对大家有所帮助。

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