岳阳临湘口味鸡爪湘菜做法
配方:
- 鸡爪 500 克
- 生姜 20 克
- 大葱 15 克
- 料酒 10 毫升
- 鸡精 5 克
- 味精 3 克
- 盐 3 克
- 白糖 2 克
- 生抽 10 毫升
- 醋 5 毫升
- 辣椒面 适量
- 食用油 适量
做法流程:
1. 将鸡爪洗净,切成大小适中的块,加入生姜、大葱、料酒、盐腌制 20 分钟。
2. 将腌制好的鸡爪放入热锅中,加入适量的食用油,煸炒至金黄色。
3. 加入鸡精、味精、白糖、生抽、醋、辣椒面继续翻炒。
4. 最后加入适量的水,焖煮 10 分钟,待鸡爪熟透即可。
适用人群:
- 适合 18 岁以上的成年人和儿童食用。
注意事项:
1. 腌制时间不宜过长,否则会影响口感。
2. 炒制时要不断地翻炒,避免鸡爪炒糊。
3. 调味时要掌握好盐、糖、鸡精、生抽、醋的比例,以达到最佳口感。
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