小竹笋的做法湘菜视频
配方:
- 小竹笋 500 克
- 辣椒 20 个
- 姜 10 克
- 蒜 10 克
- 料酒 10 毫升
- 生抽 15 毫升
- 白糖 5 克
- 盐 3 克
- 鸡精 2 克
- 植物油适量
做法流程:
1. 小竹笋去皮,切成段,用开水焯水后捞出备用。
2. 辣椒、姜、蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入蒜末、姜末煸炒出香味,加入料酒、生抽、白糖、盐、鸡精,炒匀后加入辣椒末继续翻炒。
4. 将焯水过的小竹笋倒入锅中,翻炒均匀。
5. 加入适量水,大火烧开后转小火煮 10 分钟左右,待小竹笋煮至软烂即可关火。
6. 将做法好的小竹笋装盘,撒上葱花点缀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人食用,特别是老年人、儿童、孕妇和素食者。
注意事项:
1. 小竹笋焯水时要放入适量的盐,焯水后捞出不要沥干,直接放入锅中煮至软烂。
2. 辣椒的数量可以根据个人口味进行调整,但不宜过多,以免过于辣口。
3. 煮小竹笋时不宜加太多水,以免影响口感。
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