牛奶蒸馒头怎么弄好吃窍门如何用牛奶发面蒸馒头

星座梦 2023-07-13 10:43:45 -

大家好，今天来为大家分享牛奶蒸馒头怎么弄好吃窍门的一些知识点，和如何用牛奶发面蒸馒头的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！

本文目录

行。使用牛奶和面蒸馒头时，将牛奶放在盆中，再将盆放在热水里浸泡，牛奶泡温以后，添加白砂糖、酵母粉，搅拌后，倒入面粉，将面粉搅拌成絮状，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，放在一旁醒发至原来两倍大即可。面团发好以后，既可以用于制作馒头，也可以用于制作花卷、豆沙包等。

牛奶不可以煮馒头。可以用牛奶发面。制作出奶香馒头。

做馒头加牛奶可以增加筋度，提高了面团的发酵的耐力；因为面团发酵的耐力提高了，所以面团的持气的能力增强了；因为面团的持气能力增强了，所以面团可以做的更松软些。从本质上看。原因就是蛋白质含量提高了，导致面团筋度提高了，相当于加入了高筋粉，改善了面粉的性能。

增白是脂肪的作用，为什么牛奶是白色，这是因为牛奶所含脂肪球及蛋白质微粒对光不规则反射的结果。增香就不必说了，肯定是奶香了，现在市面上售卖的奶香馒头，就是加了牛奶的。

关于用牛奶发面蒸馒头：

一、用料

普通面粉400g

牛奶240克

发酵粉5克

白糖15克

二、牛奶馒头的做法

1、将白糖和发酵粉倒入温牛奶中，搅拌使其混合后静置5分钟左右,面粉放入盆中，逐渐的加入发酵粉的温牛奶并搅拌面粉至絮状。

2、和好的面揉光，把揉好的面团放在盆中，用一块湿布盖上或者是保鲜膜，放置温暖处进行发酵。

3、大约1小时后，面团发至两倍大，用手抓起一块面，内部组织呈蜂窝状，醒发完成。

4、发好的面团在案板上用力揉十分钟左右，揉至光滑，并尽量使面团内部无气泡。

5、将好的面条切成圆筒，用小刀切成小块，分成小块，放入蒸锅中，盖上盖子，让它们再次醒来20分钟。这一步非常重要。第二次发酵后。蒸馒头比较软;(如果你不喜欢圆形，你会稍微削减切口，成为方刀并切割馒头。)在冷水锅中蒸15分钟。经过一段时间后关闭热量，但不要立即打开锅。盖上盖子，蒸几分钟后打开盖子。

好了，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！

声明：内容来自互联网不代表本站观点，转载请注明：https://www.66688826.com/ofwAx8X0rifD.html