1.将猪五花肉切成 3 厘米见方的小块，用开水焯水去除血沫后捞出备用。
2. 热锅凉油，加入生姜和大葱爆香，再加入焯水后的猪肉块煸炒至表面微黄。
3. 加入适量的料酒、生抽、老抽和冰糖翻炒均匀。
4. 加入适量的清水，水量以刚好没过肉块为准。
5. 加入八角、桂皮和香叶，大火烧开后转小火焖煮 40 分钟至 50 分钟，直到肉熟烂入味。 6. 最后收汁，将汤汁收至粘稠，让肉块表面均匀裹上酱汁即可。 【禁忌】
1.猪肉不宜与葱、蒜、辣椒、牛奶、茶等食品一起吃。
2. 食用红烧肉时，不要过量食用，以免加重身体负担。
3. 红烧肉的汤汁和肉块油脂较多，因此要适量食用，以免对健康造成不良影响。
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