湘菜豆腐鱼头家常做法大全

本站原创 2023-07-03 21:17:59 -

湘菜豆腐鱼头家常做法大全
配方:
- 鱼头1个
- 豆腐1块
- 青椒1个
- 红椒1个
- 姜1块
- 蒜3瓣
- 料酒1汤匙
- 生抽1汤匙
- 盐1/2茶匙
- 糖1/2茶匙
- 鸡精1/2茶匙
- 食用油适量
做法流程:

1. 鱼头清洗干净,用刀在鱼头两侧切几刀,放入料酒腌制10分钟。
2. 豆腐切成小块备用。
3. 青椒、红椒去籽切成小块备用。
4. 姜、蒜切末备用。
5. 热锅凉油,放入鱼头煎至两面金黄色,盛出备用。
6. 留底油,放入姜蒜末爆香,加入豆腐煸炒至金黄色。
7. 加入青椒、红椒翻炒几下。
8. 加入鱼头,加入适量的水,烧开后转小火煮5分钟。
9. 加入盐、糖、鸡精调味,再煮开。
10. 最后撒上葱花即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是老年人、儿童、孕妇和高血压患者。
注意事项:

1. 鱼头腌制时间不宜过长,否则会影响口感。
2. 豆腐的质地要细嫩,以免影响口感。
3. 煮鱼头时,水要足够,否则会影响味道和口感。
4. 调味时要适量,不要过咸,否则会影响口感。

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标签：# 湘菜# 鱼头# 家常# 豆腐# 做法