湘菜豆角末炒肉的做法
配方:
- 豆角 200 克
- 猪肉 150 克
- 辣椒 1 个
- 葱姜蒜适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 糖 适量
- 生粉 适量
做法流程:
1. 豆角焯水至软化,切成小段备用。
2. 猪肉切成小块,加入葱姜蒜、料酒、盐、生抽、糖拌匀腌制 15 分钟。
3. 辣椒切碎备用。
4. 热锅凉油,将腌制好的猪肉块煸炒至变色。
5. 加入豆角和辣椒翻炒均匀。
6. 加入适量的水,焖煮 3 分钟。
7. 加入生抽、糖、盐、生粉勾芡,翻炒均匀即可。
适用人群:
适合 4 岁以上的人群。
注意事项:
1. 豆角焯水至软化,不要过度煮烂,以免影响口感。
2. 猪肉块腌制时,可以加入一些糖和盐,可以增加肉的口感和味道。
3. 在炒豆角时,不要过度翻炒,以免影响口感。
4. 加入适量的水,焖煮 3 分钟,可以让豆角更加入味。
5. 勾芡时要适量,不要过度勾芡,以免影响口感。
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