老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于新鲜羊肉怎么弄好吃又嫩和怎样生炒羊肉又嫩又好吃的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享新鲜羊肉怎么弄好吃又嫩以及怎样生炒羊肉又嫩又好吃的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 生羊肉要怎么煮使得肉嫩
2. 怎么炒羊肉最好吃又嫩
3. 怎样生炒羊肉又嫩又好吃
4. 羊肉汤怎么做好吃又嫩又好喝

生羊肉要怎么煮使得肉嫩

煮羊肉步骤：准备好鲜羊肉准备好辅料下过煮浸泡生羊肉加桔子皮去膻提鲜去血水与冷水同煮至开，撇去浮沬，焯好羊肉烧开水至沸腾，再加入焯好的羊肉，绿豆，白萝卜同煮即句

怎么炒羊肉最好吃又嫩

1、洋葱切小片，番茄去皮切小粒，香菜切碎末；芹菜切小粒。

2、羊肉片用半勺李锦记旧庄蚝油、半勺料酒腌20分钟。

3、锅中倒入少油，放入洋葱片炒香。

4、倒入番茄和芹菜翻炒，至番茄炒软出汁水。

5、将羊肉一片片放入番茄汤中、用筷子轻轻搅拌烫变色。

6、倒入1勺番茄酱、半勺李锦记旧庄蚝油和糖调味。

7、大火略收汁后撒入香菜末出锅。

怎样生炒羊肉又嫩又好吃

1、原料：羊肉500克、红椒20克、辣椒酱5克、姜末和蒜末各少许、香菜100克、葱花少许，盐5克、味精2克、料酒10克、香油2克、食油20克、生粉和酱油各适量。

2、羊肉洗净，剔去筋膜，切成薄片。用盐，味精，料酒、生粉、酱油腌制约1小时。红椒切成末。

3、锅内下油，烧至八成热时，下入羊肉快速翻炒，羊肉刚收色时，下入红椒米、辣椒酱、姜蒜米，味精、盐，烹入料酒。旺火翻炒，淋上香油，撒上葱花即成；

4、香菜置盘底，把炒好的羊肉放置香菜上即可。

羊肉汤怎么做好吃又嫩又好喝

步骤/方式1

这是网购的冷冻羊腿纯瘦肉，提前从冰箱里拿出来，放到凉水里浸泡解冻(买的新鲜羊肉就省略解冻这一步了，只用在凉水里浸泡20分钟左右即可进行下面操作)

步骤/方式2

把解冻后的羊肉切成麻将块大小的小块

步骤/方式3

焯水：把羊肉放入锅里，加入凉水，倒入15克料酒、加入5克生姜、1大块陈皮、1克花椒大火烧开

步骤/方式4

水开后开着锅盖焯水，撇去浮沫

步骤/方式5

这是焯水撇去锅里浮沫后就干净多了，大火焯水1分钟，用笊篱直接捞出放入砂锅里

步骤/方式6

这是焯水捞出放进砂锅里的羊肉，立马倒入提前准备的高温开水1300ml左右

步骤/方式7

倒入开水后，加入5克去皮生姜片和三节葱白段

步骤/方式8

盖上砂锅盖开始炖煮，水开后开中小炖，砂锅里始终保持沸腾状态即可，火力不能像煮粥那么小，俗话说“大火出白汤”，所以要让砂锅里肉汤始终保持很沸腾的状态。

步骤/方式9

炖20分钟后打开砂锅盖，把大葱段挑出来不要(时间久葱段融化会影响汤的卖相)，这是炖20分钟后的状态。然后盖锅盖继续炖煮。

步骤/方式10

1小时10分钟后打开锅盖，羊肉汤已经成奶白色，非常漂亮了。(这时候如果喝原味羊肉冲汤的话，就可以在碗里放入少量葱花、香菜碎和盐，盛入沸腾状态中的羊肉汤和肉块即可制作成羊肉冲汤了，原汁原味，味道鲜美没有任何腥膻味)

步骤/方式11

倒入提前切好的萝卜块继续炖10分钟后，最后加入适量盐再炖5分左右即可。(盐一定最后放，才能保证肉汤的奶白色)。可以撒入少量葱花和香菜，也可以不加任何完全原味的萝卜羊肉汤都是特别鲜美的。上图是刚刚倒入萝卜丁时的状态

步骤/方式12

这是最后炖熟后的状态，非常诱人的香气和卖相(由于用的是无骨头的纯瘦肉，属于偏清淡口感，炖出来的汤不会像带骨头和肥肉的那么浓)

步骤/方式13

盛入盆中，撒上葱花开吃

关于新鲜羊肉怎么弄好吃又嫩和怎样生炒羊肉又嫩又好吃的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。

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