配方及做法流程
配方:
- 500克五花肉
- 200克干贝
- 100克红枣
- 50克姜片
- 20克蒜瓣
- 50克料酒
- 20克生抽
- 10克老抽
- 5克盐
- 2克糖
- 100ml清水
做法流程:
1. 五花肉切成约2厘米见方的小块,用开水焯水去除血沫后捞出备用;
2. 干贝泡发后洗净备用,红枣去核,姜片和蒜瓣切成末;
3. 热锅凉油,将五花肉块放入煸炒至表面变色;
4. 加入干贝、红枣、姜片、蒜瓣煸炒出香味;
5. 加入料酒、生抽、老抽、盐、糖和清水,煮开后转小火焖煮1小时左右,直到汁变浓稠;
6. 最后收汁即可。
适用人群:
适合所有人群,尤其是老人、小孩和孕妇等食用更加安全。
注意事项:
1. 干贝要泡发后才能使用,否则口感会不好;
2. 烹调过程中不要加入过多的油,以免影响口感;
3. 煮五花肉的时间要掌握好,过度煮煮会影响肉质的口感,掌握好时间可以让肉质更加鲜嫩;
4. 糖的用量可以根据个人口味适量调整。
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