健康小火锅怎么弄好吃的怎样吃火锅才健康

星座解析 2023-07-13 09:53:48 -

各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享健康小火锅怎么弄好吃的，以及怎样吃火锅才健康的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们最大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！

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对于吃货来说，火锅是世界上最好吃的食物，冬日里一众好友围着热气腾腾的火锅一边吃一边聊天，享受美食的同时又可以减轻工作压力，还能增进朋友间的感情，实在是人生一大享受。但近年许多研究表明，吃火锅存在许多健康隐患。大家开心享受的时候要注意哦~

1.太烫会灼伤口腔黏膜

吃火锅素来有"一热当三鲜"的说法，习惯食物从火锅中捞上来立即趁热吃，但其实我们的口腔黏膜并不能受到太高温度的刺激，有研究表明，超过50度的食物会对口腔黏膜造成损伤。

2.长时间煮会产生有害物质

我们吃火锅一次少则40分钟，多则2小时，朋友多的话吃上4~5小时也是常有的事，但火锅煮的太久，食物中的嘌呤物质就会溶解在汤底中，吃太多会引发痛风，出现关节疼痛的症状。另外，因为火锅中会放入不同的食材，煮久了火锅汤中各种食材的成分可能会发生化学反应，产生对人体有害的物质。

3.火锅汤底不安全

在外吃火锅一般都会有汤底可选，但有些不良商家会使用对人体不利化学添加剂增加汤底的鲜味或辣味，甚至有人为了营业额在火锅中加入罂粟壳，可能会致人上瘾。

4.使用清淡的火锅佐料

很多人都对麻辣火锅情有独钟，冬季麻辣火锅也是市面最热销的火锅没有之一。别以为冬季吃辣些不要紧，冬季也容易上火的，而辣椒酱等调料对肠胃的刺激很大，所以最好挑选诸如酱油、麻油等一些较清淡的佐料。

以上，供参考~

冬天天气冷适合吃火锅，就要看各家的口味，比如我家喜欢吃麻辣重口味，用棒子骨汤，牛油，香料，糍粑海椒炒料，料都是自己炒的干净卫生。

要尽量选择清汤火锅，避免吃麻辣火锅。

芝麻酱代替辣椒酱过多的辣椒、蒜、葱等调料，或是沙茶酱、辣椒酱等蘸料，同样会对胃黏膜造成一定的损害。建议容易上火的人群不宜选择辣油，但可以考虑芝麻酱，它比较适合高血压、高血脂患者。

多点蔬菜鸡鱼肉代替牛羊肉吃火锅，少不了肉。鸡肉性温，鱼肉偏寒，可以多用鸡、鱼肉代替燥热的牛羊肉。

吃火锅时还要多放点蔬菜。蔬菜其性多偏寒凉，但不要久煮。吃些泻火食物，如豆腐、白菜、冬瓜、黄瓜、苦瓜、番茄、竹笋、海带、莲藕、蘑菇和茭白等。”豆腐可谓吃火锅最佳伴侣，它是含有石膏的豆制品，在火锅内适当放入豆腐，不仅能补充多种微量元素，而且还可发挥石膏的清热泻火、除烦止渴的作用。

边吃火锅边喝凉茶饮料，也是个不错的主意，“但阳虚体质的人，就不要多喝。”如果不是很虚的体质，餐后也可以喝点菊花茶、银花茶预防上火。或者吃一些雪梨、西瓜等水果，也可以帮助“去火”。

在家做火锅关健是要准备料和骨汤，料有麻辣料、豆瓣酱、羊油辣椒、长条椒、豆豉、醪糟汁、盐、冰糖、鸡精、香辛料、红枣、桂圆等。

先做麻辣料，比较辣的干红辣椒和花椒麻椒擦洗干净，放油锅中炒香炒脆，倒入案板上先擀一擀再用刀剁碎，既是麻辣料。

第二做羊油辣椒。干红辣椒面放碗里，倒些白酒香辛料水搅匀，羊油置炒勺里并放入葱姜蒜炸香捞出不用，油热至200度倒一半于辣椒面上迅速搅匀，再热到200度以上也倒入辣椒面中迅速搅匀既是羊油辣椒。

第三做香辛料水。把香辛料磨成面，家庭可用五香粉十三香替代，到入有水的锅中，热开煮五六分钟沥出汁既是香辛料水。

第四炒豆瓣酱和豆豉。把豆瓣酱和豆豉剁碎，炒勺热油放豆瓣酱和豆豉炒香，并加点骨汤，小火熬五六分钟水干后倒出既好。

第四把长辣椒泡软。提前几小时泡水中泡软切成三四厘米节，或捣烂。

第四熬骨汤。把大骨鸡架洗干净焯水后置锅中，加4倍的水并加入白酒葱姜，和香辛料水，熬到水剩1/4时沥出既是骨汤。也可用羊架子做成羊汤。

做火锅。骨汤倒入火锅里把麻辣料、豆瓣酱、羊油辣椒、长条椒、豆豉、醪糟汁、盐、冰糖、鸡精、香辛料、红枣、桂圆等依次下入，先大火烧开转小火煮十分钟就可以了。

可以用于火锅底汤也可用于涮锅底汤。

好了，关于健康小火锅怎么弄好吃的和怎样吃火锅才健康的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！

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