湘菜经典汤做法大全
序号 配方 流程 适用人群 事项
1 酸辣汤
1. 将猪肉丝用料酒、盐、淀粉腌制10分钟;2. 将青椒、红椒、姜切成丝;3. 将鸡蛋打散备用;4. 将葱姜蒜爆香;5. 加入泡辣椒、豆瓣酱煸炒出香味;6. 加入高汤、猪肉丝、盐、胡椒粉、鸡精煮开;7. 加入青椒、红椒丝、姜丝煮沸;8. 加入鸡蛋液,搅拌均匀;9. 加盐调味,淋上淋上淋上热油即可。
注意事项:
1. 酸辣汤易变质,制作过程中应注意保鲜;2. 酸辣汤口味酸辣,适合夏季食用;3. 酸辣汤中加入了泡辣椒和豆瓣酱,口味较辣,孕妇、小孩和老人建议少吃或慎食。
2 红烧肉汤
1. 将猪肉切成块状;2. 将猪肉块焯水备用;3. 将葱姜蒜爆香;4. 加入红烧肉块、高汤、盐、胡椒粉、鸡精煮开;5. 加入泡辣椒、豆瓣酱煮沸;6. 加盐调味,淋上淋上淋上热油即可。
注意事项:
1. 红烧肉汤中加入了红烧肉块,口味较咸,建议适量食用;2. 红烧肉汤适合冬季食用;3. 红烧肉汤中加入了泡辣椒和豆瓣酱,口味较辣,孕妇、小孩和老人建议少吃或慎食。
3 毛氏红烧肉汤
1. 将猪肉切成块状;2. 将猪肉块焯水备用;3. 将葱姜蒜爆香;4. 加入红烧肉块、高汤、盐、胡椒粉、鸡精煮开;5. 加入泡辣椒、豆瓣酱煮沸;6. 加盐调味,淋上淋上淋上热油即可。
注意事项:
1. 毛氏红烧肉汤中加入了红烧肉块,口味较咸,建议适量食用;2. 毛氏红烧肉汤适合冬季食用;3. 毛氏红烧肉汤中加入了泡辣椒和豆瓣酱,口味较辣,孕妇、小孩和老人建议少吃或慎食。
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