湘菜甲鱼炒鸡做法
配方:
- 一只整鸡(约
1.5kg)
- 一只野生甲壳类海鲜(如龟、蟹、虾等)
- 适量葱姜蒜
- 料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精等调味料
做法流程:
1. 将整鸡宰杀、洗净,切成块,加入料酒、葱姜蒜腌制20分钟左右;
2. 将野生甲壳类海鲜洗净,切成大小适中的块状;
3. 热锅凉油,加入葱姜蒜爆香,加入腌制好的鸡肉块煸炒,煸炒至鸡肉变色;
4. 加入甲壳类海鲜块,继续翻炒,加入适量的生抽、老抽、盐、糖等调味料,炒至海鲜入味;
5. 最后加入适量的鸡精调味,继续翻炒几下即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合高血压、心脏病、肥胖症等慢性病患者。同时,这道菜也具有丰富的营养价值,有利于增强身体免疫力和促进身体健康。
注意事项:
1. 在烹饪鸡肉时,应注意火候和时间,避免过度烤煮导致肉质老化;
2. 在炒甲壳类海鲜时,应注意避免过度翻炒,以免海鲜变质;
3. 孕妇、哺乳期妇女、老年人等特殊人群应避免食用过多。
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