(一)粤菜做法制作创意说明
1.1 食材准备
这道菜需要准备以下食材：
- 主食材：猪肉
- 配料：葱、姜、蒜、辣椒、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精
- 调味料：豆瓣酱、豆瓣酱、豆瓣酱、盐、糖、鸡精、生抽、料酒、清水
1.2 烹饪流程
将猪肉切成块状，用开水焯水去除血水和异味。热锅凉油，放入葱、姜、蒜、辣椒煸炒出香味，加入豆瓣酱和豆瓣酱继续炒香，然后加入猪肉块翻炒均匀，加入适量的生抽、老抽、料酒和清水，大火烧开后转小火炖煮1小时左右，直到猪肉熟透，加入适量的盐、糖、鸡精调味，再焖煮5分钟左右即可。
1.3 适合人群
这道菜适合所有人群食用，特别是老年人、儿童和素食者。猪肉是一种营养丰富的食品，富含蛋白质、维生素和矿物质，对身体有很好的保健作用。
1.4 禁忌
这道菜虽然适合所有人群食用，但是有一些禁忌需要注意：
- 猪肉不能和碱性食物一起食用，如芋头、苦瓜等。
- 猪肉不能和酸性食物一起食用，如醋、柠檬等。
- 猪肉不能和中药一起食用，以免影响中药的疗效。
1.5 小贴士
在烹饪过程中，还有一些小贴士需要注意：
- 炖煮猪肉的时间越短越好，以免过度煮烂，影响口感。
- 调味时要适量，以免过咸或过甜，影响口感。
- 豆瓣酱和豆瓣酱的比例需要掌握好，以免影响口感。
以上就是粤菜做法制作创意说明的详细步骤和适合人群、禁忌等。希望这份详细的菜谱能有所帮助，让每个人都能制作出美味的粤菜。
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