霸王菜做法和配方大全
1. 材料准备
- 选用优质的猪肉,切成块状,要求肉质鲜嫩,口感好。
- 选用新鲜的蔬菜,如豆腐、青菜、木耳等,切成小段备用。
2. 调料准备
- 料酒、生姜、大葱、冰糖、酱油、盐、鸡精等调料备用。
3. 制作过程
- 将猪肉块放入开水中焯水,去掉血水和杂质,捞出备用。
- 热锅凉油,放入生姜和大葱爆香,加入料酒和猪肉块煸炒,煸炒至肉变色。
- 加入适量的清水,放入冰糖、酱油、盐、鸡精等调料,大火烧开后转小火煮20分钟,让猪肉块入味。
- 最后加入蔬菜段,继续煮5分钟,让蔬菜入味,汤汁收干即可。
4. 适合人群
- 适合各个年龄段的人群食用,尤其适合喜欢吃肉类的人。
- 猪肉是一种优质的蛋白质来源,对于营养不良、乏力疲劳的人来说,是一道很好的营养菜肴。
5. 禁忌
- 猪肉不宜和碱性食物一起食用,如苦瓜、芋头等。
- 猪肉不宜和葱、姜、蒜等调料一起食用,会影响口感和营养吸收。
6. 注意事项
- 煮猪肉时,应注意火候掌握好,不要煮过头,否则肉质会变硬。
- 煮蔬菜时,应注意煮的时间不要过长,否则会影响口感和营养吸收。
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