川菜鸡爪配菜做法
川菜是中国传统八大菜系之一,以其香辣可口、口感丰富而闻名于世。川菜中有许多经典的菜品,其中鸡爪作为配菜之一,深受人们的喜爱。下面,我将介绍一种川菜鸡爪配菜的做法。
材料:
- 鸡爪 500 克
- 葱姜蒜适量
- 辣椒 2 个
- 花椒 1 小勺
- 八角 2 个
- 料酒 1 小勺
- 生抽 1 小勺
- 老抽 1 小勺
- 盐 适量
- 糖 适量
- 食用油 适量
步骤:
1. 鸡爪去骨洗净,切成小块。葱姜蒜切末备用。
2. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入辣椒、花椒、八角煸炒至香味四溢。
3. 加入鸡爪块,煸炒至鸡爪变色。
4. 加入适量的料酒、生抽、老抽和盐,继续煸炒至汤汁收干。
5. 加入适量的糖,翻炒均匀。
6. 最后收干汤汁即可。
这是川菜鸡爪配菜的做法,步骤简单,口感鲜美。你可以根据个人口味和喜好进行调整,如加入适量的豆瓣酱、豆瓣酱、辣椒等,以增强味道。希望这个方法可以帮助你制作出美味的川菜鸡爪配菜。
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