实战菜品配方,让你烹饪出美味佳肴

1. 红烧肉
红烧肉是一道传统的中国菜肴,味道浓郁,口感鲜美。以下是一份红烧肉的实战菜品配方:
材料:
- 猪五花肉 500克
- 姜片 3片
- 料酒 2汤匙
- 生抽 2汤匙
- 老抽 1汤匙
- 冰糖 30克
- 食用油 适量
- 清水 适量
步骤:

1. 将猪五花肉切成2厘米见方的小块,用开水焯水去除血沫。
2. 在热锅中加入足够的油,放入姜片煸炒出香味。
3. 将焯水后的猪肉块放入锅中煸炒,直到表面微黄。
4. 加入料酒、生抽、老抽和冰糖,继续翻炒几分钟。
5. 加入适量的清水,水面高过肉块。
6. 大火烧开后转小火焖煮30分钟,直到汁汁浓稠。
7. 收汁,让肉块表面都裹上汁汁即可。
2. 鱼香肉丝
鱼香肉丝是一道口感鲜美,色香味俱佳的传统川菜。以下是一份鱼香肉丝的实战菜品配方:
材料:
- 猪五花肉 200克
- 黄瓜 1根
- 胡萝卜 1根
- 青椒 1个
- 姜 2片
- 蒜 3瓣
- 料酒 1汤匙
- 生抽 1汤匙
- 老抽 1汤匙
- 白糖 1汤匙
- 盐 适量
- 食用油 适量
- 清水 适量
步骤:

1. 将猪五花肉切成约1厘米见方的小块,用开水焯水去除血沫。
2. 黄瓜、胡萝卜、青椒均切成约1厘米见方的小块,备用。
3. 在热锅中加入足够的油,放入姜蒜煸炒出香味。
4. 加入焯水后的猪肉块煸炒,直到表面微黄。
5. 加入料酒、生抽、老抽、白糖和盐,继续翻炒几分钟。
6. 加入黄瓜、胡萝卜和青椒,继续翻炒几分钟。
7. 加入适量的清水,水面高过肉块。
8. 大火烧开后转小火焖煮15分钟,直到汁汁浓稠。
9. 收汁,让肉块表面都裹上汁汁即可。
3. 宫保鸡丁
宫保鸡丁是一道口感鲜美,色香味俱佳的川菜。以下是一份宫保鸡丁的实战菜品配方:
材料:
- 鸡胸肉 200克
- 干辣椒 8个
- 花生米 50克
- 姜 1块
- 蒜 3瓣
- 料酒 1汤匙
- 生抽 1汤匙
- 老抽 1汤匙
- 白糖 1汤匙
- 盐 适量
- 食用油 适量
- 清水 适量
步骤:

1. 将鸡胸肉切成约1厘米见方的小块,用开水焯水去除血沫。
2. 干辣椒剪成小段,去掉辣椒籽,备用。
3. 花生米用油炸至金黄色,备用。
4. 在热锅中加入足够的油,放入姜蒜煸炒出香味。
5. 加入干辣椒煸炒,直到干辣椒变软。
6. 加入焯水后的鸡肉块煸炒,直到表面微黄。
7. 加入料酒、生抽、老抽、白糖和盐,继续翻炒几分钟。
8. 加入花生米,继续翻炒几分钟。
9. 加入适量的清水,水面高过肉块。
10. 大火烧开后转小火焖煮15分钟,直到汁汁浓稠。
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1. 收汁,让肉块表面都裹上汁汁即可。
4. 麻婆豆腐
麻婆豆腐是一道口感鲜美,色香味俱佳的传统川菜。以下是一份麻婆豆腐的实战菜品配方:
材料:
- 嫩豆腐 200克
- 猪五花肉 100克
- 豆瓣酱 2汤匙
- 干辣椒 6个
- 花椒 适量
- 姜 1块
- 蒜 3瓣
- 料酒 1汤匙
- 生抽 1汤匙
- 老抽 1汤匙
- 白糖 1汤匙
- 盐 适量
- 食用油 适量
- 清水 适量
步骤:

1. 将嫩豆腐切成小块,备用。
2. 猪五花肉切成约1厘米见方的小块,用开水焯水去除血沫。
3. 在热锅中加入足够的油,放入姜蒜煸炒出香味。
4. 加入豆瓣酱、干辣椒和花椒煸炒,直到干辣椒变软。
5. 加入焯水后的猪肉块煸炒,直到表面微黄。
6. 加入料酒、生抽、老抽、白糖和盐,继续翻炒几分钟。
7. 加入清水,水面高过肉块。
8. 大火烧开后转小火焖煮15分钟,直到汁汁浓稠。
9. 收汁,让肉块表面都裹上汁汁即可。

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