粤菜花生炒肉的做法详细介绍
【制作流程】
1. 准备好所需食材，包括花生、猪肉、葱、姜、蒜等。
2. 将猪肉切成小块，用料酒、盐、胡椒粉、淀粉腌制15分钟。
3. 花生去皮，用清水浸泡30分钟，去除红衣。
4. 热锅凉油，将腌制好的猪肉块放入锅中煸炒至变色。
5. 加入葱姜蒜末、花生翻炒均匀。
6. 加入适量的生抽、老抽、白糖、料酒翻炒均匀。
7. 加入适量的清水，水量以刚好没过肉块为准，大火烧开后转小火慢炖1小时左右。
8. 最后再加入适量的盐调味即可。
【适合人群】
这道菜适合所有人群食用，尤其是老年人、儿童、孕妇等需要营养丰富的人群。
【禁忌】
1. 花生红衣中含有一种刺激性物质，过量食用容易刺激胃肠道，引起消化不良。
2. 花生富含蛋白质和脂肪，过量食用会增加热量和脂肪摄入，导致肥胖和心血管疾病等健康问题。
3. 花生中含有一种凝血因子，过量食用会增加血液凝固的风险，容易引起出血。
4. 孕妇和哺乳期妇女食用花生时要注意控制量，以免增加乳汁分泌和引起消化不良。
【总结】
粤菜花生炒肉是一道口感鲜美、营养丰富的家常菜。制作过程中需要注意食材的选择、烹饪时间和调味等方面的细节，以确保这道菜的口感和营养平衡。
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